健康食譜

炸牛肉丸子的做法

文章導讀

牛肉是現今的人都很喜歡吃的肉類食物,而且它所含的營養也非常的豐富,還具有一定的中醫養生作用,不但可以暖胃驅寒,而且還可以補中益氣,強筋健骨。牛肉已經成為了現今人們生活不可缺少的一樣肉類食物。要說起牛肉的做法,是有很多的,而在這裡,就教您炸牛肉丸子的做法。

炸牛肉丸子的做法雖然比較複雜,但是卻是不可多得的美食,因此就算是做法複雜了一些,卻依然是很多朋友的最愛,尤其是對於久病初愈的人,吃這款美食可以對於身體進行一定的調理,具有很好的滋補效果。

炸牛肉丸子

材料

牛肉適量、蘇打粉適量、麵包糠適量、雞蛋適量、蘋果(青)適量、小麥麵粉適量

調料

食鹽3克、蔥5克、薑5克、澱粉適量、番茄沙司適量、澄粉適量、白糖5克、胡椒粉適量、植物油適量

做法:

牛肉用刀背排剁,剁到上勁有韌性,放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌,攪拌到水分都進入了牛肉。然後加鹽、胡椒粉攪拌均勻,成牛肉料

把青蘋果切成小丁,和蔥薑末一起放入牛肉中,再攪拌均勻。同時把雞蛋打散待用

把牛肉料擠成丸子,拍上少許麵粉,再裹上雞蛋液,最後均勻的拍上麵包糠。入5成油鍋中炸到色澤金黃,丸子都在油中浮起轉動,撈出。(兩個人四隻手,卻還是來不及拍擠丸子和炸丸子的過程,所以非常佩服那些有詳細過程圖的美食博,這可真不是個容易活啊

鍋中加少許的清水,加入番茄沙司和濃縮橙汁,加入白糖和少許的鹽(鹽要非常少)。燒開後調好口味,生粉勾芡,淋在牛肉丸上,即可

1、剁牛肉一定要用刀背,這樣剁出來的肉泥才夠細滑。

2、將小蘇打溶解這水中,再倒入牛肉泥裡。要注意,水別加多了,這樣丸子會不容易成型。

3、如果發現水加多了,丸子不容易成形的話,可以在肉泥里加麵粉來彌補。(我相信你一定沒力氣再剁牛肉加進去了)

4、牛肉泥的攪拌一定要順時針一個方向。

5、油炸丸子要注意油溫的控制。(我的就有點炸過了)

6、最後的一步調味汁,注意鹽一定要非常少。其實不放鹽也很好味,你可以試試。

對於炸牛肉丸子的做法,您現在知道了嗎?是不是不太好做呢,不過學會之後也是非常簡單的。另外也提醒您,為了保證炸牛肉丸子的口感,做出來之後請您一定要注意趁熱吃,只有剛炸出來的牛肉丸子口味才是最棒的,也是最酥脆的!