營養飲食

薏米綠豆湯的功效與作用是什麼?

薏米綠豆湯是很好的一種搭配方式,因為薏米含有豐富的碳水化合物或者脂肪,蛋白質等這些營養物質,而綠豆又可以幫助增進食欲,降血脂,降膽固醇,所以保健功效價值都是很高的。

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1、薏米:薏仁含豐富的碳水化合物,其主要成分為澱粉及糖類,並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖,可供多種惡性腫瘤之人食用;還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

2、綠豆:綠豆含有豐富營養元素,有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用。綠豆味甘,性涼,入心、胃經;具有清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒,素體虛寒者不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。

3、因為薏米會使身體冷虛,虛寒體制不適宜長期食用綠豆薏米粥,所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用綠豆薏米粥。

4、薏米所含的醣類黏性較高,所以吃太多綠豆薏米粥可能會妨礙消化。

5、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用,但畢竟只是一種保健食材,不能當作藥品。

6、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵,喝了以後會對人體有害。

7、綠豆性寒涼,素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食,一般不宜冬季食用。