健康食譜

同事來家裡玩,看到老婆只做了四道菜我有點生氣,沒想到吃過後,他們都誇老婆賢慧!

美食不分貴賤,有時候是路邊讓人覺得很不衛生的街邊小吃,有什麼是五星級酒店的豪華大餐,只要你愛吃,那就是你心目中的美食。美食有什麼不僅是味道的美好,還和什麼人,在什麼地方吃有著很大的關係。美食承載著很多的美好的回憶,讓你的旅途更加的豐富多彩,也讓你的家庭更加溫馨,讓你的人生更加的完美。美食不僅是櫥窗裡昂貴的食材,更多的是你日常生活裡的家常菜。

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金牌香辣魚

材料:草魚一條,油菜、豆芽各適量。調料:香辣醬30克,老油100克,鮮湯500克,鹽、味精各少許,白糖5克,花椒、辣椒各10克。

醃料:肉寶王5克,啤酒10克,澱粉30克,鹽5克,味精3克,蛋清1個。

做法:1、草魚宰殺洗淨,肉片成薄片,加入醃料醃制上漿。

2、油菜、豆芽焯水清炒後入盆墊底。

3、鍋下沙拉油,燒到3成熱時下魚片滑油。

4、鍋下50克老 油,下香辣醬炒勻,下鮮湯,燒開後下魚片、鹽、味精、白糖調味,勾芡,入盆。

5、另起鍋下50克老油,下花椒、辣椒跑油,然後潑在盆內即可。味型:香辣。用此方法還可以製作香辣蝦、香辣蟹……

炒香辣牛肉

做法:1.牛肉切片,放入薑絲,胡椒粉,鹽,醬油醃制半個小時

2.油鍋燒熱,爆香乾紅辣椒

3.將牛肉片倒入鍋裡,翻炒至肉片變色

4.繼續翻炒,肉片邊緣微微卷起來即可

5.出鍋前撒上蔥花即可

風味魷魚卷

材料:魷魚1只、青椒1個、胡蘿蔔1/2個、洋蔥1/4個、西蘭花150克、薑5片、蒜3瓣、蠔油1勺、生抽2勺、糖1勺、白酒2勺、鹽1.5味匙、澱粉1勺、水3勺、食用油40毫升

做法:1.新鮮魷魚從冰箱取出,放入水中解凍,去掉魷魚的眼睛,把魷魚剖開,去掉內臟和魚骨,充分洗淨。撕掉表面深色的皮,把魷魚尾部切下來,身體從中間沿中線切兩半取其中一半,內臟面朝上,刀與案板傾斜45度,與魷魚的中線成45度斜刀,每隔3毫米切一下,不要切斷.一般切到第四刀切斷,也可以整個打完花刀,切成斜塊。這樣斜切的方法魷魚卷比較美觀,出卷率高。切下來的魷魚尾部也可以這樣打上花刀

2..鍋中水燒開,放一點料酒,魷魚下鍋焯幾秒鐘,魷魚卷起,立刻撈起控水備用。時間不要長,否則會老影響口感。

3.青椒、胡蘿蔔改刀成菱形塊,洋蔥切塊

4.西蘭花用淡鹽水浸泡10分鐘,洗淨,鍋中水燒開,加入少許鹽、食用油燒開,西蘭花焯水半分鐘

5.蔥薑切末。調料調好碗汁備用

6.油鍋燒熱,下蔥薑末爆香,下胡蘿蔔煸炒,下西蘭花翻炒,下青椒和洋蔥迅速翻炒

7.最後下焯好水的魷魚卷

8.倒入調好的碗汁,翻炒均勻,迅速出鍋。

薑絲炒冬瓜

材料:冬瓜300克、薑絲10克、高湯60㏄、鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、胡椒粉少許

做法:1.將冬瓜去皮去籽,洗淨切片

2.冬瓜片放入滾沸的水中汆燙約5分鐘,撈出瀝幹水份

3.鍋中倒入1大匙沙拉油燒熱,以中火爆香薑絲

4.放入冬瓜片拌炒數下,倒入高湯以及所有調味料拌勻

5.燒煮至入味收汁即可出鍋

怎麼樣你學會了嗎?你還有哪些更好的美食烹飪技巧呢?一起在評論下方留言評論吧!小編會根據大家的喜好來寫美食攻略哦~