讓你每天能有好心情的飯菜，你值得擁有一份！

梅菜扣肉

食材：五花肉1又1/2斤，梅乾菜3兩，豬油1大匙，1.醬油3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，2.鹽1/2小匙

做法：

1、買回來的五花肉切成大長條塊狀，寬約6~8公分，先用滾水燙熟，取出後，在豬皮面用牙籤戳洞，抹上炒許醬油(份量外)備用。

2、熱油鍋，將五花肉炸成金褐色，且豬皮呈現起泡狀態後取出，切成厚約0.8公分的薄片塊，切的時候儘量不要讓五花肉散開，維持完整的形狀。

3、將梅乾菜洗淨，切成小段，放入炒鍋中炒幹，加入豬油炒香，最後加入調味料1拌勻。

4、取一深皿(直徑約13公分)，先將平舖在皿中，豬皮部位朝下，舖的時候不要將五花肉片展開，而是將整塊已切好五花肉同時放入。上面均勻撒上鹽，使肉片有鹹味，最上面舖上作法3的梅乾菜，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸2個小時，等肉軟後，倒扣在盤子上即可上桌食用。

臺式三杯雞翅

食材：雞全翅、生薑、青紅尖椒、蒜、羅勒葉、油、料酒、冰糖、生抽

做法： 1、雞全翅室溫解凍，洗淨。剁成小塊。 

2、湯鍋內注入2000克清水，加入薑片、料酒，大火煮沸。

 3、水沸騰時下入雞塊，大火加熱至再次沸騰時，打去浮沫，轉小火，再煮20分鐘關火。將雞塊撈出。

 4、青紅尖椒切圈、大蒜切丁、羅勒葉洗淨。

 5、炒鍋中倒入一小盞油（約40克），大火燒至七成熱。

 6、下入蒜末和尖椒煸香。

 7、將雞塊放入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色後，轉小火。

 8、加入一盞料酒。加入15克冰糖。再倒入一盞生抽。

 9、翻炒均勻至雞肉上色後，慢火收汁至八成幹時，加下入羅勒葉。

 10、繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋。

幹鍋香辣雞翅

食材：翅根、小幹辣椒絲、花椒、蔥、薑、蒜片、麵粉、鹽、料酒

做法：

1、雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。

2、撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層幹麵粉，抓勻，注意只要一點點麵粉。

3、炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。油燒至八成熱把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然後打開鍋蓋用大火炸。

4、炸好的雞翅出鍋備用。

5、炒鍋裡留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味。

6、下入雞翅，炒勻，出鍋。

蒜蓉開邊蝦

食材：蝦，粉絲，高粱酒，青紅椒，蒜蓉，鹽

做法：

1、粉絲泡溫水泡軟，要完全軟哦。用高粱酒把他們灌醉。

2、蝦的處理用剪刀剪去須、腳和頭尖尖的部分，再用拇指和食指抓住蝦頭尾，讓它成C型，刀狠狠給它從背部片下去，剩尾巴連著，成人字型蝦。

3、蒜蓉下鍋與一小勺鹽炒香，起鍋，只要有香味就可以咯。

4、泡好的粉絲墊盤底，蝦排開，並把蒜蓉鋪蝦肉面。

5、這道菜是用蒸的，所以就下鍋蒸吧。

6、蒸好後，我又用一點油爆香青椒紅椒，然後馬上淋再蝦上，並加上一點點醬油