蒜泥炒生菜的家常做法

生菜是餐桌上的常見蔬菜，吃法非常多，生菜也是萵苣的別稱，除了可以生吃，還可以炒著吃。大蒜排毒效果絕佳，拍成蒜泥炒生菜不僅營養豐富，做法也很簡單，在家製作也比較方便，適合家常。

1.揀好的生菜放入清水中浸泡1小時，去除沙子，比較容易洗乾淨，生菜洗淨瀝幹，蒜頭洗淨。蒜頭拍扁切碎。鍋熱油爆香蒜蓉，倒入生菜爆炒。把生菜炒至變色的時候，就可以下鹽了。下油炒勻即起鍋。

2.生菜洗淨瀝幹水份，切成小段。起油鍋，待鍋中油熱加入蒜泥煸炒，等蒜香出來後再加入鹽，倒入生菜爆炒，待葉子憋掉後加入生抽，最後關火加入雞精翻炒均勻即可出鍋，綠油油的顏色，每一口都帶著蒜泥的香氣，口感清脆。

3.把生菜一片一片剝開，放入水裡先洗一遍，第二次洗時放入鹽泡15分鐘，合出來瀝幹，再洗一遍。把蒜瓣去皮，切成蒜末，鍋裡放油燒熱，下一半蒜末炒出香味，接著下生菜炒軟，加入適量鹽炒均，再加入另一半蒜末炒均即可出鍋，最後裝盤，淋入蠔油，拌均即可開吃。

4.油熱下蒜蓉，爆到金黃就好了，這時候不是把菜倒下去哦，而是倒入開水（有高湯那是最好了）倒的時候火不要開得太大，不然油和水會濺得整身，下適量鹽讓它融解，然後開大火，倒入生菜，翻拌勻，起鍋前下雞精。