清蒸檸檬魚的做法是怎樣的？

今天推薦的美食是清蒸檸檬魚，使用的魚肉是鱸魚，鱸魚含有豐富的營養，比如富含蛋白質、維生素a、維生素b以及多種微量元素，所以吃鱸魚具有化痰止咳、補腎益脾等功效，建議那些肝腎不足的人可以多吃鱸魚。

一、清蒸檸檬魚的做法

製作材料

主材：鱸魚1條、檸檬1個。

配料：紅辣椒3根、、香菜葉少許、蒜頭6顆、香菜莖50公克、魚露3大匙、糖2大匙、檸檬汁3大匙。

製作流程

(1)將鱸魚洗淨，剖開腹部，背部則不切斷，將魚攤開放在盤子上，放入蒸鍋內，蒸約10分鐘。

(2)將材料2切勻成細末，和調味料先混合拌勻，再淋在蒸好的魚上，再蒸3分鐘後取出。檸檬切片排盤，最後撒上香菜葉即可。

二、清蒸檸檬魚

材料

鱸魚(1條，1斤)、檸檬(2個)、香菜(1棵)、紅辣椒(1只)、蒜頭(3瓣)調料魚露(4湯匙)、糖(2湯匙)、鹽(1湯匙)工具榨汁器

做法

1、洗淨2個檸檬，分別切成兩半，將一個半的檸檬放在榨汁器上，用力擠壓出汁來，做成檸檬汁待用。剩下半個檸檬用刀切成薄片，擺在碟邊做裝飾用。

2、蒜頭拍扁去衣剁成蓉，紅辣椒洗淨切成丁，香菜洗淨將香菜莖切成末，香菜葉留著待用。

3、調醬汁：將蒜蓉、紅辣椒丁、香菜末放入碗中，加4湯匙魚露、2湯匙糖和剛才榨好的檸檬汁，拌勻備用。

4、將鱸魚洗淨，灑1湯匙鹽抹遍魚身，與醬汁一起放入碟中。

5、燒開半鍋水，放入鱸魚和醬汁，蓋上鍋蓋大火蒸7～8分鐘，直至魚眼突起，魚身用筷子可穿透。

6、取出蒸好的鱸魚和醬汁，將醬汁淋在魚身上，擺些香菜葉做點綴即可。

三、泰式清蒸檸檬魚

材料

午仔魚1條，香菜2把，辣椒1根，大蒜瓣4-5個，檸檬1顆，魚露1.5大匙，糖1小匙，香茅（可省略）1根，薑片適量，蔥段適量

做法

1、魚也可用鱸魚。魚腹內部血管都要用刀劃破清乾淨。然後從肚子切開成一片。辣椒去子切末、大蒜切末、香菜切末、若有香茅也切末。取一小碗放入魚露和糖攪拌均勻。檸檬取汁。

2、蔥段、薑片先鋪於盤子底，讓蒸汽可以流進。將魚放上去後，若有香茅，先鋪於魚身上，放入蒸鍋蒸。

3、魚蒸5分鐘，打開淋上魚露。蓋起來繼續蒸。蒸到10分鐘，再打開，放上辣椒末和大蒜末、淋上檸檬汁。蓋起來再蒸兩分鐘。

4、魚蒸12分鐘後，即可取出。上面放上香菜末，即可上桌。