總是苦惱早餐該吃什麼？教你幾道早餐的做法，輪著吃再也不膩味！！

總是苦惱早餐該吃什麼？教你幾道早餐的做法，輪著吃再也不膩味！！營養學家分析得出雞蛋是人類最好的營養來源之一，很多人都不知道雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。任何想要補充營養的人吃雞蛋餅就對了，雞蛋餅的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的！讓我們用雞蛋做出各種營養美味的早餐吧！

蛋捲餅

準備材料：麵粉60g、雞蛋2個、火腿2根、 蔥適量、黑胡椒粉適量、

火腿切長薄條，敲開雞蛋攪拌均勻

麵粉中加入適量的水，攪拌成均勻的麵糊

在麵糊加入適量的蔥花和適量的鹽，攪拌均勻

電餅鐺預熱，倒入適量的油，抹開均勻

倒入麵糊，攤開

煎至成形，均勻倒入蛋液

蓋上蓋，兩面煎到金黃，撒上適量的黑胡椒粉

將火腿片平鋪在雞蛋餅上，蓋上煎到火腿金黃

最後揭蓋，將蛋餅卷起來

蒸雞蛋羹

主料：雞蛋2個，香油1勺，生抽2勺，小蔥適量，鹽適量

打兩個雞蛋，並加入比雞蛋多兩倍的溫水，一定要溫水哦，這樣蒸出來的雞蛋羹才不會老，在加入適量的鹽，用熱水蒸12分鐘，就可以了！

雞蛋羹蒸好後加入一勺香油，兩勺生抽，再放點蔥花，就可以吃了！

關於蒸蛋，一定要把握火候及打蛋液的時候要加入溫水，這樣雞蛋羹才會滑，嫩！自己想加點營養配料可以加進去！比如小鮮蝦，瘦肉，香菇等等都可以。

腸粉

材料:粘米粉120克、澄粉25克、或紅薯澱粉、 水380克 、油少量、 鹽少量（可省）、 肉餡少量 、雞蛋3個、 蔥花適量、

1.將所有材料混合攪拌均勻

2.肉餡加少量料酒和生抽碼味

3.所有材料準備好

4.平底盤刷薄油

5.放少量肉餡

6.舀兩勺粉漿、半個雞蛋，適量蔥花

7.放入開水鍋中蒸三分鐘

8.至粉皮鼓起大泡即可，用刮板從一頭把粉皮鏟起，邊鏟邊卷

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