名氣不大，味道不失美味的菜譜，想學嗎？

一、紅燒黃魚

食材：黃魚700克，豬肥瘦肉、青蒜、香菇、紅辣椒、薑、鹽、蔥、料酒、醋、醬油、清湯、香油、食用油 

做法：

1.黃魚宰好，洗淨，在魚身兩面剞上斜直刀，用鹽醃漬。

2.豬肥瘦肉、紅辣椒分別切絲；青蒜、蔥分別切段；薑切末；香菇切片。

 3.鍋內加食用油，中火燒至六成熱，放蔥段、薑末煸炒幾下，再入肉絲、香菇絲、紅辣椒絲煸炒斷生。

 4.加入料酒、醋、醬油、清湯、鹽燒至沸，將魚放入鍋內用小火熬燉20分鐘，撒上青蒜段，淋上香油，盛入盤內

二、辣甘藍

食材：甘藍350克，香菜25克，紅幹椒絲10克。 調料　精鹽、味精、香醋各1小匙，植物油適量。

做法：

1　甘藍洗淨，切成絲；香菜擇洗乾淨，切成2釐米長的段。

2　甘藍絲放入大碗中，加入少許精鹽拌勻，醃漬約2小時。 

3　取出甘藍絲瀝水，放入碗中，加入香醋、味精拌勻，加入香菜段拌勻，裝入盤中。 

4　鍋中加入植物油燒熱，下入紅幹椒絲煸炒出香味，出鍋澆在甘藍絲上即可。

三、冬瓜海鮮鍋

食材：冬瓜100克，鮮魷魚、魔芋絲、蝦丸各50克，蝦仁、蟹足棒各30克。 調料　精鹽、味精、雞精各1小匙，高湯適量。

做法：

 1　將冬瓜去皮，洗淨，切成菱形片；鮮魷魚洗淨，先剞上十字花刀，再切成小片；蝦仁去沙線，洗淨；蟹足棒洗淨，切成菱形塊。 

2　鍋中加水燒沸，放入冬瓜片、魷魚片、蝦仁、蟹足棒、蝦丸略焯一下，撈出瀝幹。

3　鍋置火上，添入高湯，放入魷魚片、蝦仁、冬瓜片、蟹足棒、魔芋絲、蝦丸煮沸。 

4　再加入精鹽、味精、雞精調勻，燉至充分入味後，即可出鍋裝碗。

四、豆豉鯪魚油麥菜

食材： 油麥菜500克，豆豉鯪魚（罐頭）100克，蒜、鹽、食用油各適量。 

做法：

1.油麥菜洗淨，對半切開，入沸水鍋中汆水；蒜去皮，切末。 

2.熱鍋下食用油，放蒜末、豆豉鯪魚爆香，再下油麥菜，用鹽調味炒勻即可