怎麼做糖醋排骨

排骨的營養價值很高，排骨香而不膩，有很好的補鈣的作用，排骨的做法也有很多，其中糖醋排骨可以說非常的經典，是很多人家當中常做的一道美食，糖醋排骨做起來也不難，下面我們就來瞭解一下糖醋排骨的做法，我們來看一下這方面的內容。

準備一斤豬小排，準備適量的白糖，準備鹽、醋、醬油、料酒、雞精和植物油。

在選擇排骨的時候最好選擇小排，小排裡面的骨頭比較細，肉質比較細嫩，吃起來比較香嫩酸甜。把排骨剁好以後，用水清洗乾淨，控幹水分。

鍋中倒入適量的油，然後放入白糖，炒糖色在做排骨裡面是非常關鍵的，要用勺子不停的攪動，當白糖逐漸融化以後，開始冒泡，這時要觀察白糖，當白糖變成焦黃色的時候，馬上放入排骨，讓排骨均勻的上色，翻炒數下以後，然後加入適量的醋，可以根據自己的口味來加醋，然後放入料酒，加適量的鹽，放入雞精，放入醬油，翻炒均勻，加入適量的水，以沒過排骨為准！

大火煮開以後，然後撇去上面的浮沫，再用中火大約煮一個小時左右，最後大火收汁，這時一定要多注意觀察，當湯汁比較濃稠的時候，就可以盛盤了，也可以點綴一下，上面撒一些香菜葉，這樣糖醋排骨就做好了。

以上簡單介紹了糖醋排骨的做法，糖醋排骨吃起來酸甜可口，有很高的營養價值，還能夠提高食欲，促進腸胃的消化。