燜豬肉的做法大全家常怎麼做呢？

豬肉是生活中最重要的物資之一，因為豬肉是富含營養的肉類食物，為人們的身體提供了大量的營養，保證了大部分人的健康不受破壞。豬肉也是一種極佳的烹飪原材料，可以製作非常多的美味佳餚，下面就來看看燜豬肉的做法大全家常怎麼做呢？

1、鍋中倒一點油，燒熱後，倒入五花肉塊煸炒。

2、倒入薑片、少量蔥碎、料酒、少量白糖、鹽炒至肉斷生後，再煸炒一會。

3、隨後加入醬油，繼續炒一會後關火待用。

4、大蔥只取蔥白部分，去根去外皮，切成蔥段。

5、砂鍋中先放一個竹箅子墊底，以防粘鍋，然後放上一半的蔥段。

6、將炒好的肉倒在蔥上面，鋪開。

7、再將剩餘的蔥倒在肉上面，如果想肉的顏色深一些，就再淋些醬油。

8、砂鍋蓋蓋好，邊沿用紗布包好。

9、煤氣開至最小火，燜約4個小時即可。

燜豬肉的做法還需要注意一些細節問題：

1、蔥量一定要多，操作中僅是靠蔥中的水分將肉燜熟燜爛，所以蔥一定要足量。

2、如果是比較高的砂鍋，則可以一層蔥，一層肉，再一層蔥，一層肉這樣，一定要確定最上面和最下面的都是蔥。

3、砂鍋底要墊竹箅子，否則難免不糊鍋。

4、砂鍋的邊沿包上紗布，是為了使水氣儘量留在鍋中。

5、整個燜的過程，火都要調到最小檔，用最微小的火慢慢燜。