桃膠糖水製作時的注意事項是什麼

很多經常愛喝飲品的人都知道，現在有種常見的飲品叫桃膠糖水，是用桃膠和冰糖煮的糖水，首先最有營養價值的就是桃膠，因為桃膠中富含有豐富的半乳糖，鼠李糖以及葡萄糖等元素，經常食用桃膠具有清火，美容養顏，抗衰老的作用，桃膠的口感是QQ彈彈的，和果凍一樣，入口也能很嫩滑，是天然的保健品，桃膠糖水的製作方法非常簡單，不過在做前需要把桃膠取出用十倍的清水泡發兩個小時以上，這樣才能把桃膠徹底的泡開，泡開以後的桃膠用來做糖水就可以，注意在撈的過程中要小心，因為桃膠沒有太大彈性，用手一捏就可能會碎掉。

方法/步驟

1準備好相應的食材。

2取桃膠8粒，用10倍的清水（冷水）泡發12個小時以上。

3可以用溫水泡發銀耳，5個小時左右就可以了。泡發之後去蒂，用手撕碎，越碎越好，這樣出膠較多。

4完全泡發之後的桃膠，沒有硬塊，用手一捏就碎了。

5用大的容器淘洗幾遍，去掉桃膠裡的雜質。再將桃膠捏成小塊。

6鍋裡放適量清水，放入冰糖，先用小火熬銀耳一小時，再放入淘洗好的桃膠。

7半小時後放入枸杞、紅棗。

8再燉10分鐘，桃膠糖水就好了，可以開始吃啦~可以根據自己的口味加入蔓越莓或葡萄乾，風味更好喲~

注意事項

因桃膠有通淋、活血的功效，孕婦切忌不能食用。

雪耳桃膠

材料

桃膠20-30顆，銀耳2-3朵，冰糖適量

做法

1、桃膠浸泡2天，48小時以上，會漲到很大。

2、泡開後把雜質去掉，沖洗乾淨。

3、銀耳泡開，撕成小朵。

4、然後將桃膠、銀耳一起放鍋中（不建議用砂鍋，此鍋最後的留影，已光榮殉職寮~~），加水沒過食材。

5、水開後小火熬煮1-2小時，中途小心不要糊底。

6、快熬好時加入冰糖，甜度按個人喜好調整。食前可加入各種水果或果乾。