營養飲食

松茸的清洗方法是怎樣的?

松茸是一種菌類,又稱為松口蘑,有些地方的人稱之為松蕈,這種菌類是可食用的,現在的松茸是非常珍貴的,被人們稱為菌中之王,其營養價值非常高,比如裡面含有多達18種氨基酸,另外還含有人體所必需的多種微量元素,尤其含有豐富的活性營養物質,所以能夠防治多種疾病,那麼松茸該如何清洗乾淨呢?

第一、松茸怎麼清洗?步驟一:去泥

1、操作方法:

用小刀輕輕刮掉松茸表面上的泥土。

2、特別提醒:

泥腳用刀削至露出白色部分即可。

第二、松茸怎麼清洗?步驟二:清洗

1、操作方法:

正確的清洗方法是用流動的清水清洗一遍,然後立即用乾淨的毛巾擦乾。

2、特別提醒:

松茸切忌用水泡,水泡過的松茸會流失營養和香氣,影響口感。

第三、松茸怎麼清洗?步驟三:切片

1、操作方法:

松茸切片不能切太薄,容易在烹飪的過程中流失水分,影響口感。切片時應該用竹刀或瓷刀,把松茸切成約3mm厚。

2、特別提醒:

切忌不能用鐵刀或鋼刀,鐵刀、鋼刀會讓松茸沾上腥氣,影響松茸的味道。

第四、松茸怎麼清洗

松茸有蟲洞能吃嗎松茸有蟲洞是能吃的。

1、原因:

野生的菌類不能像人工養殖那樣灑農藥驅蟲,不可避免的會受到小蟲子們的侵襲。大家應該有吃過現在市場上的綠色蔬菜,很多菜葉上都是會有蟲洞的,一樣的,有一些松茸也會帶著蟲洞。

2、具體分析:

好的松茸內部是這樣的哦!可以直接食用!松茸蟲分為兩種,一是外生蟲,二是內生蟲。外生蟲呈黃色,會在松茸的身體上留下蟲洞,和青菜上的菜青蟲一樣,只要去除掉就好了哦,不會影響松茸的味道。

內生蟲呈白色,顧名思義是從松茸內部長出來的,野生菌帶蟲是一種正常的現象。有的野生菌在生長過程中本身會攜帶蟲卵,等野生菌成熟後,會變成小蟲子。由於環境的水分、溫度等的影響,所以會攜帶蟲卵。但是這些蟲也是完全無害的哦,正因為松茸的營養豐富,才會滋生了這些“小壞蛋”。但是內生蟲會“蛀壞”松茸的內部,使松茸變的鬆散。