營養飲食

沖蜂蜜水溫度多少合適

經常喝蜂蜜水的,養生保健是比較好的,而且蜂蜜水可以說是男女老少都比較適合的一種飲品了,但是需要注意的是沖蜂蜜水的時候要把握好蜂蜜水的溫度,一般水溫不要超過60度,而且也要注意,蜂蜜需要正確的保存,保存的溫度應該在五到是攝氏度,空氣濕度儘量不要超過百分之七十五的環境中比較好。

1、水溫過高破壞營養物質

沖蜂蜜是有講究的,不宜用溫度過高的水沖調。因為蜂蜜除含65%~80%的葡萄糖及果糖外,還含有豐富的酶、維生素和礦物質,這些營養物質會被高溫所破壞。如用沸水沖蜂蜜,維生素C會損失1/5以上,甚至一半。所以最好用溫開水,以40~50℃的溫開水沖服為宜,水溫最好不要超過60℃。虛寒體質的人要用熱水沖服,火旺的人則應用冷開水沖兌。

2、蜂蜜宜在飯前1小時或飯後2小時後食用

儘量不和性涼的食品同時飲用,以免引起腹瀉。胃酸過多或胃、十二指腸潰瘍患者,在飯前1個半小時飲用蜂蜜水,不僅能抑制胃酸分泌,而且能使胃酸水準降低,有利於潰瘍的癒合。神經衰弱者可在睡前喝蜂蜜水,因為蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功。

3、別用金屬容器存蜂蜜

由於蜂蜜是弱酸性的液體,能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後,會發生化學反應。因此,應採用非金屬容器,如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑膠桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜應放在陰涼、乾燥、清潔、通風、溫度保持在5~10℃、空氣濕度不超過75%的環境中。

4、裝蜂蜜的容器要蓋嚴,防止漏氣,減少蜂蜜與空氣接觸

蜂蜜有從空氣中吸收水分的能力,蜂蜜吸收過多的水分會使濃度下降,易引起發酵變質。取用蜂蜜的工具應洗淨擦乾,每次取食蜂蜜後,要將容器蓋好,以防污染。好的蜂蜜在15~18℃以下時會出現結晶,變成白色或淡黃色結晶體。