做粉條能放入明礬嗎?

明礬是屬於一種白礬，也被稱為鉀凡，是屬於一種類似於鹽類的結晶，明礬的味道有輕微的酸澀，屬於性寒食物，其中含有輕微的毒素，具有抗菌消炎的作用，而粉條是日常飲食上比較常見的食物，做粉條時原材料是澱粉，不可以加入明礬，會導致中毒。

做粉條能放入明礬嗎

做粉條不能放明礬

明礬不得添加到粉條中，而一些不法分子為了降低成本，在加工紅薯粉、土豆粉時用價格便宜的玉米澱粉代替，摻入玉米澱粉的粉條沒韌勁，下鍋就爛，為增加粉條的韌勁，生產者便在粉漿中添加明礬

據瞭解，食品中鋁含量超標、過量攝入不僅傷及人體的中樞神經系統，還會傷及骨骼、造血系統、內分泌及生殖系統等方面。明礬雖對人體不會造成急性損傷，但長期攝入具有蓄積性。

理化性質

物理性質

無色透明塊狀結晶或結晶性粉末，無臭，味微甜而酸澀。在乾燥空氣中風化失去結晶水，在潮濕空氣中溶化淌水，加熱至92·5℃失去9個結晶水，200℃時失去全部結晶水成為白色粉末。易溶于水，緩慢溶於甘油，不溶於乙醇，丙酮。 [2-3]

化學性質

其水溶液呈酸性，在水中水解生成氫氧化鋁膠狀沉澱。

淨水實驗

1升水中加入明礬750mg，有淨水及滅菌作用.渾濁的河水中因加入量的不同，可影響水的澄清度。

明礬淨水是過去民間經常採用的方法，它的原理是明礬在水中可以電離出兩種金屬離子：(明礬中含有的鋁對人體有害。長期飲用明礬淨化的水，可能會引起老年性癡呆症。已不主張用明礬作淨水劑了。)

藥理作用

西醫作用

抗菌作用　明礬對多種革蘭陰性、陽性球菌和桿菌都有抑制作用;對常見化膿菌有較強抑菌作用.實驗表明：明礬對金黃色葡萄球菌、變形桿菌有抑制作用(試管法).對大腸桿菌、綠膿桿菌、炭疽桿菌、弗氏和志賀痢疾桿菌、傷寒桿菌和副傷寒甲桿菌、變形桿菌及葡萄球菌等有抑制作用(紙碟、平板法);對綠色鏈球菌、溶血性鏈球菌、肺炎球菌、白喉桿菌作用最強，對牛型布氏桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎球菌作用次之，對流感桿菌無作用(紙片法).高濃度明礬液對人型(H37RV)及牛型結核桿菌也有抑制作用.臨床上用0.75%枯礬混懸液對控制燒傷創面的綠膿桿菌感染有效。

體外實驗表明：白礬及枯礬對羊毛狀小孢子菌和紅色毛癬菌有很強的抑制作用。

收斂、固脫作用　實驗證明：明礬水具有很強的收斂作用.明礬內服刺激性很大，故多外用，可止汗;也可治療白帶過多及潰瘍(濃度為1%～5%)。