醬炒金針菇

醬炒金針菇主要的原料就是金針菇和豆瓣醬，另外再準備薑蒜等其他的一些食材，首先要把金針菇的根部切掉，然後把金針菇弄散，放到熱水裡面焯一下，撈出來控幹水分就可以進行製作了，要熱鍋下油，放入薑末和蒜末爆香，能夠吃辣的，可以放入幹辣椒爆香，最後再放入醬料，再放入金針菇。

醬炒金針菇

材料：金針菇、醬油、豆瓣醬、醋、糖、薑、蒜、辣椒

做法

1. 生薑，蒜頭切末，幹辣椒切段

2. 在小碗中加入醬油，豆瓣醬，醋，糖和兩大勺高湯或開水調成醬料

3. 熱鍋，下油，下薑末、蒜末、幹辣椒段爆香

4. 倒入醬料，

5. 下金針菇，翻炒幾下，蓋上鍋蓋悶一會，然後繼續翻炒幾下即可起鍋。

用料

主料：金針菇250克、綠豆粉絲1把

輔料：豆豉10克、香辣醬1茶匙、小蔥10克、大蒜5瓣、食用油1茶匙

1.食材：金針菇、粉絲、香辣醬、大蒜、小蔥

2.粉絲用熱水泡軟

3.金針菇去老根洗淨並撕開

4.撕開的金針菇放入沸水中煮1分鐘撈出控幹水份

5.豆豉、大蒜、小蔥分別切末

6.鍋中放入一茶匙食用油，放入豆豉、大蒜、蔥末小火煸出香味。（留些蔥綠)

7.煸出香味後加入一勺香辣醬炒出紅油

8.香辣醬超出紅油

9.香辣醬超出紅油，放入泡軟的粉絲、和焯過水的金針菇關火。

10.拌炒均勻後再撒上些蔥綠提香增色即可。

金針菇的家常吃法

1、金針菇煲湯

常吃金針菇能有效降低血脂和血糖，所以金針菇又被稱為“減肥菇”。在國外金針菇可是很受歡迎的營養菜肴，金針菇煲湯也是最能保留它營養和瘦身成分的做法。

但是，盡可能在湯品中不要添加肥膩的肉類，也不要加入香油、芝麻油等油品。素食的金針菇湯才會熱量低，你可以選擇在餐前飲用，這樣增加飽腹感又不會增加過多熱量。

2、涼拌金針菇

菇類一樣可以用涼拌的方式食用，這也是非常適合夏季的一道菜肴。將金針菇燙熟之後，再將黑木耳燙熟，加入調味品一起涼拌。如果你是喜歡吃辣的女生，儘量不要加油辣椒，這樣會增加菜的熱量。

推薦可以加入小米椒或者泡椒，同樣是辣味但熱量低。黑木耳也是夏日減肥的好食材，金針菇與黑木耳搭配，是非常完美的減肥組合。