芥末吃多了會怎麼樣？吃芥末有哪些要注意的？

芥末真是讓人愛恨交織的結合體，一般做壽司的時候可以放點適量的芥末一塊吃，芥末吃起來嗆辣，這種刺激會使人增強食欲，芥末能刺激的人嘩嘩催淚，芥末還可以拌涼菜吃，芥末可以搭配醬油，麻油，麻醬等同吃，這樣的搭配能緩和下芥末的刺激，芥末吃多了會怎麼樣？吃芥末有哪些要注意的？

一.芥末吃多了會怎麼樣？

1、上火

芥末性溫、味微苦，多吃芥末後最直接的影響是導致上火。表現為舌頭發麻，口苦口幹甚至是臉部起痘等。多吃芥末後可能導致大便不暢，引起便秘不適。

2、腸胃不適

芥末中含有芥子油，使芥末具有辛辣刺激的特點。多吃芥末後芥子油會刺激腸胃粘膜，可能引起消化不良，嚴重者會出現腸胃炎症等。

3、催淚

芥末辛辣刺激，具有催淚的作用。多吃芥末者會容易流淚不止。長期多吃芥末會影響眼部健康，降低視力或引起其他眼部炎症。

4、影響胎兒

孕婦是不能吃芥末的。芥末辛辣刺激，多吃芥末後可能引起孕婦上火、便秘。這些症狀都會影響體內胎兒的發育。

二.芥末嗆鼻的原因及功效

我們常吃的芥末大多是已經調製好的，成半固體狀的調料，但實際上芥末本來是用芥菜的種子研磨成粉末，其中使人嗆鼻的成分叫異硫氰酸鹽，此成分可預防蛀牙，對高血脂、高血壓等也有預防的功效。

其次其含有解毒的效果，可緩解生鮮海鮮的毒性，故吃魚生刺身的時候會搭配芥末。

三.不嗆鼻的方法

芥末吃到嘴巴後，鼻子大力吸入大量空氣（注：只使用鼻子吸入），然後把嘴巴張開，使氣體從嘴巴出來，重複此動作即能緩解嗆鼻的感覺）。

四.芥末調辣法

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芥末粉用水調和，水量不要過多，然後在明火上烤到粘稠狀，再放到蒸鍋裡蒸，就能把辣味釋放出來

2.用開水沖調芥末粉攪拌均勻，蓋上蓋子放在陰涼處幾小時即可

3.食用時可添加其他調料，如醬油、醋、麻油、麻醬等搭配，可緩解芥末的辣味

五.其他吃法

其實芥末除了可搭配壽司之外，還能搭配涼拌菜，如：青瓜、海蜇、木耳等，燒烤、麵包、面食品都能添加，還能製成芥末雪糕、芥末薯片，創意的混搭有不一樣的口感。