用泡打粉發麵要多久呢?

泡打粉是一種非常特殊的添加劑，它的作用和傳統的酵母比較類似，但是泡打粉使用起來更加的方便，而且更安全，污染更少。隨著人們對生活品質要求的提高，越來越多的人開始嘗試自己製作一些麵包糕點等美食，而使用泡打粉就是需要特別注意的事項，下面就來看看用泡打粉發麵要多久呢?

發酵粉發酵時間為20-40分鐘，泡打粉為5-10分鐘。

這兩樣不能同時放，因為泡打粉作用的時間短，發酵粉的發酵時間長。

1、先用發酵粉和麵，如果想縮短發酵時間，可用溫水和麵，並放在溫暖的地方20分鐘就發了。

2、在發的面裡再放泡打粉，泡打粉不能用水泡，因為泡打粉遇水就起化學反應，降低效力。可幹揉進去，多揉一會，揉完蓋濕籠布醒5-10分鐘就行了。

3、添加泡打粉的麵粉儘量不要再揉，根據需要量用刀切，略揉光滑就行，不可用力。

在發麵中放的泡打粉，可以起40分鐘到1小時的作用。想做發麵的饅頭，泡打粉和酵母粉可以都一起使用，放入一定量的酵母粉和泡打粉以後，將面在溫熱的環境中放置40分鐘到一小時，40分鐘到一小時就可以基本發酵完全了，可以蒸饅頭了。

泡打粉和酵母粉的區別：

1、泡打粉是化學物質組成的，靠化學反應生成大量二氧化碳來達到起發作用，優點是起發快，受溫度濕度影響小，價格低，但畢竟是化學物質組成的，家中有小孩和孕婦的儘量減少使用。

2、酵母粉才用純生物方法製成，優點是健康、幫助吸收、起發作用好，缺點是起發需要一定的溫度濕度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發或不容易起發，同時價格比泡打粉要高很多。