木瓜與番木瓜區別，怎麼食用更好
導讀:木瓜的別名是木李。是木瓜樹結出的果實，可食用，也可藥用，用途廣泛。木瓜有兩大類，瓜皮木瓜與熱帶水果番木瓜，番木瓜是食用的，光皮木瓜是藥用，番木瓜主要產于雲南、廣西，光皮藥用木瓜產于安徽、山東、河南等地。性味：味酸，性溫，無毒。木瓜是常見的美容水果之一，在我們印象中，黃色的木瓜才是成熟的，但是市面上還出現了一種青色的木瓜，叫番木瓜。那麼這番木瓜和木瓜有什麼區別呢？下面一起來看看。
1、產地、科屬不同
木瓜屬於薔薇科木瓜，屬植物木瓜：本屬植物有木瓜（木瓜海棠）、貼梗海棠（皺皮木瓜）等，幾種是原產中國的溫帶木本植物，其果實可供食用、藥用，同時花色美麗，也供觀賞；它們還是傳統文化、詩歌中所提到的木瓜，如《詩經》中的名句“投我以木瓜，報之以瓊琚”。與薔薇科木瓜有比較大的區別的，是常見的熱帶水果木瓜，本名番木瓜，是十字花目番木瓜科水果。番木瓜是世界3大草本果樹之一，是人們喜愛吃的肉質清香且四季上市的熱帶鮮果。別名又叫：蓬生瓜、萬壽果、鐵腳梨、海棠梨。原產美洲的墨西哥南部，17世紀初中國引入栽培。木瓜果皮光滑美觀，果肉厚實、香氣濃郁、甜美可口、營養豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱。
番木瓜由於也是樹上結出的"瓜" ，也稱"木瓜"，但為了區別,常加一個"番"字。番木瓜是番木瓜科。植株最簡單的區分方法是番木瓜只有主幹，莖不分枝。果實切進去，如果是番木瓜，種子是一大堆。而木瓜橫切開，情況與蘋果橫切類似，種子分別分佈在5室，因為木瓜與蘋果、梨都屬於薔薇科，蘋果亞科的植物。
番木瓜原產於墨西哥南部以及鄰近的美洲中部地區，現主要分佈於東南亞的馬來西亞、菲律賓、泰國、越南、緬甸、印尼以及印度和斯里蘭卡；中、南美洲，西印度群島，美國的佛羅里達，夏威夷，古巴以及澳洲。我國主要分佈在廣東、海南、廣西、雲南、福建、臺灣等省（區）。
2、營養不同
青番木瓜和一般的水果木瓜的區別：目前番木瓜只在廣西盛產。番木瓜相對於一般木瓜而言，藥用價值較高。富含木瓜酶，適合加工成各種化妝品、護膚品、食品、原料。一般的水果木瓜，作為水果食用，木瓜酶含量較低。青木瓜和黃木瓜的區別：青木瓜指未成熟的木瓜，一般泛指未成熟的番木瓜，而非水果木瓜，這是的木瓜的木瓜酶含量較高，比較具有藥用價值。黃木瓜即已成熟的木瓜。青木瓜內含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等；並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素；是一種營養豐富、有百益而無一害的“果之珍品”。
3、用途不同
木瓜海棠花色爛漫，樹形好、病蟲害少，是庭園綠化的良好樹種，可叢植於庭園牆隅，林緣等處，春可賞花，秋可觀果。種仁含油率35.99%，出油率30%，無異味，可食並可制肥皂。果實經蒸煮後作成蜜餞；又可供藥用，但木瓜的藥效甚微，由於藥用效果差，國家藥檢局於2003年下文，禁止藥用。花可為糖制醬的作料，風味很美。樹皮含鞣質，可提制栲膠。木材質堅硬，可以製作傢俱。
番木瓜生食或熟食，或切片，曬乾備用。葉全年可采，鮮用或晾乾備用。此外，番木瓜果實可加工製成木瓜糖、果醬、果脯及罐頭。青果的乳汁富含番木瓜酶，有消化蛋白質的功能，在工業上用途極廣。木瓜從移栽到結果只需6個月左右，它單杆直立，常年不斷開花結果單果重1～3斤，每株一年可產果70斤左右，最高單株產果130斤，木瓜果肉厚實、香氣濃郁、甜美可口、營養豐富，它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有木瓜堿具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性，木瓜耐貯運，採收後自然存放1～2月，產果早，並且第一年獲高產畝產達2000斤以上，畝栽250株。
4、藥用價值不同
番木瓜的果實、種子及葉均可入藥。果實含水分90%、糖5～6%、少量的酒石酸、枸櫞酸、蘋果酸等。種子含脂肪油25%。葉含番木瓜堿及番木瓜甙、膽鹼等。
番木瓜堿可引起家兔血壓下降，對離體蛙心、兔心引起擴張期停止，使蛙後肢血管收縮，兔耳殼、腎臟、小腸及冠狀血管舒張。
番木瓜堿抑制腸管（貓、兔及豚鼠）及氣管（豚鼠）平滑肌，對妊娠子宮（兔及豚鼠）及正常子宮（豚鼠），少量使之興奮，大量使之麻痹，對骨胳肌則使之麻痹。
種子含番木瓜甙及芥子酶，前者和芥子甙類似，水解後產生刺激性揮發物。果實的漿汁對豚鼠子宮有明顯的加強收縮作用，據雲種子有墮胎作用，曾用作通經劑及抗刺激劑。
木瓜富有營養，低卡路里，以致對進行減肥的人大有益處;木瓜有助於治皮外傷或其它外傷；木瓜富有抗炎化合物，也有抗癌作用，對於患骨質疏鬆症、關節炎和浮腫的人，最好有規律地食用木瓜，同時能夠防癌;木瓜也能幫助頭皮和頭髮的健康，木瓜的攝入量有助於頭髮的生長並能防止頭皮屑（頭垢）；木瓜是最有功效排毒方法之一，多吃木瓜酒能排出體內的毒素；對於患便秘和消化不良的病人，多吃木瓜能減輕病狀。
番木瓜果皮光滑美觀，果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。
番木瓜用途廣，既是果樹，又是原料作物。成熟的果實，營養豐富，維生素C含量高，可助消化、治胃病。未成熟的青果，除可作蔬菜食用外，還可醃制、蜜餞，製作果醬和果汁罐頭，又是很好的飼料。青果含有豐富的木瓜蛋白酶，在醫藥、食品、制革、紡織及美容上廣泛應用，是木瓜酶工業的主要原料。
番木瓜和木瓜的區別主要就是表現在科屬和作用方面，番木瓜就是我們平時吃的木瓜啦。