吃陳醋對人有什麼好處

醋是一種十分常見的調味品，當然醋有也好多種，陳醋是其中一種比較受歡迎的種類，陳醋是一種釀造醋，主要的材料就是高粱、大麥和玉米等，經過完善的釀造技術，陳醋的味道獨特，深受很多人的喜歡。在我過的中醫中認為醋有生髮、美容、降壓、減肥的作用。當然醋同時還具有抑菌、殺菌的能力。

吃陳醋有什麼好處

增進食欲

炒菜時放少量食醋，可增加菜肴的鮮、甜、香等味道，不僅使菜脆嫩可口，祛除腥味，還能很好地保護萊肴的營養成分。食醋可以促進唾液和胃液的分泌，興奮大腦神經中樞，幫助食物的消化吸收，促進食欲，消食化積。

提高菜肴營養價值

醋除了含有醋酸以外，還含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、維生素B、鈣、磷、鐵等多種對人體有益的營養成分，它能減少烹飪原料中維生素C的損失，促進食物中鈣、鐵、磷等礦物成分的溶解，提高菜肴的營養價值。

醋能降脂

食醋中的尼克酸能促使膽固醇經腸道隨糞便排泄，使血漿和組織中膽固醇含量減少；其中的維生素C也有促進膽固醇排出的效果。另外，醋中所含的氨基酸除了可使人體內過多的脂肪轉變為體能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質等物質的代謝順利進行。

醋的不適宜人群

空腹者不宜吃醋

不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。

骨折的人避免吃醋

在骨折治療和康復期間的人應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。

對醋過敏者及低血壓者忌用

食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

胃潰瘍和胃酸過多患者不宜

醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。

正在服西藥者不宜

正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用。