新鮮雞樅菌湯的做法

雞樅菌這種可以食用的菌類，一般都是長在沙漠地區白蟻巢邊的，所以又被叫做蟻樅，它的菌頭外形像是厚重的大傘，雞縱菌可以在新鮮的時候食用，也可以曬乾後食用，營養價值是比較高的，可以說是比較好的補品了，做成湯特別適合給體質虛弱的人補身體，下面給大家介紹新鮮雞縱菌湯的做法大全。

雞樅菌是西南地區主產野生食用菌之一，其營養豐富，味道鮮美，清香中透著甘甜。雞樅菌含有人體必需的氨基酸、維生素、麥角甾醇、多糖等功能成分以及鈣、鐵等微量元素，具有一定的醫療保健作用。用雞樅菌做湯不僅極其美味，更有極高的營養價值，所以近幾年來雞樅菌湯越來越受歡迎。下面媽媽網百科將具體為您介紹一下雞樅菌湯的做法、雞樅菌湯的功效、雞樅菌湯的營養價值、雞樅菌的挑選方法、雞樅菌的保存方法、雞樅菌的宜忌人群等詳細資訊。

雞樅菌湯的做法

雞樅菌是野生菌的上品，其製作出來的味道可謂是十分的鮮美，可以炒食也可以煮湯。非常簡單也是家庭常坐的雞樅菌湯做法是洗淨雞樅菌然後將其放入鍋裡，加水將其煮湯，調料可加入鹽等，但是由於雞樅菌富含蛋白質、氨基酸和多糖，經過水煮加熱後這些物質都釋放出來，菌湯變得格外的美味鮮甜，鮮味一點也不亞於雞湯，卻沒有雞湯的那股油膩感和肉腥味。喝下嘴的只是清香的、充滿自然味道的濃郁菌湯。下面我們來具體較少一下雞樅菌湯的做法。

原料：雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、薑絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙，清水適量。

1、把雞樅菌用水泡洗備用。雞樅菌用手撕扯成小條備用。

2、雞胸肉下熱水中略煮，撈出，也撕成小條備用。

3、燒開雞湯和適量清水，加入薑絲、雞樅菌、雞胸肉，大火煮開。

4、轉文火煮15分鐘。

5、最後加鹽、胡椒粉調味。

6、吃的時候，撒入紅蔥酥、香菜末、蔥末即可。