豌豆澱粉可以做什麼

豌豆是非常好的一種豆類，不僅能食用，而且藥用價值也很高。豌豆中含有的銅、鉻等微量元素，有利於促進骨骼的生長發育。經常吃豌豆還具有調和脾胃、抗菌消炎、防癌治癌等作用。除了吃豌豆之外，豌豆澱粉也能做成很多的美食。那麼，豌豆澱粉可以做什麼？下面咱們就來看看吧。

1、酸辣豌豆涼粉

材料：

豌豆澱粉適量、黃瓜1根，食鹽、醋、蒜、生抽、辣椒油、蝦油少許

做法：

(1)將豌豆澱粉用水浸泡15分鐘;

(2)鍋內倒入水燒開，再加入澱粉水，小火加熱，並不停攪拌至透明狀態，並且鍋中有氣泡翻騰;

(3)將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻後放冰箱冷藏，大蒜切末;

(4)用蒜泥、生抽、蝦油、鹽、白糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調配好，冷藏好的豌豆粉取出，倒扣;

(5)切絲，小黃瓜切絲，墊入碗底;

(6)切成絲的豌豆粉，蓋在黃瓜上，淋上拌好的醬汁即可。

2、豆沙晶餅

材料：

豌豆澱粉500克、豆沙300克，香油、白砂糖、豬油少許

做法：

(1)將澱粉放入鍋內，放白糖，豬油拌和，加沸水400克，用竹筷不斷攪拌，制成熟粉;

(2)待熟粉稍冷後，即用手揉和，分成20小塊;

(3)將豆沙搓成條，分成20份，將熟粉塊揉圓撳扁，放上一份豆沙，捏攏收口，然後用手撳扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶餅生坯。

(4)將生坯排列在籠格裡，加蓋，在沸水鍋上用旺火蒸5分鐘，出籠時在餅面上塗一層麻油即成。

棋子豆

材料：

麵粉200克、豌豆澱粉30克、雞蛋60克，蘇打粉、酵母粉、沙拉油、食鹽、芝麻、茴香少許

做法：

(1)將麵粉、雞蛋、油、鹽、小蘇打、酵母、芝麻、茴香混合，加入適量清水，揉成光滑的麵團，餳發至約原來的兩倍大;

(2)用擀麵杖擀成厚約半釐米的面片，在切成寬約半釐米的長條，然後在切成小面丁;

(3)將面丁放入烤盤，用刷子在上面輕輕的刷層油;

(4)放入烤箱，180度烤5分鐘後，取出用小鏟子翻滾幾下防止粘連，再在表面刷層油，繼續烤5分鐘;

(5)最後改小火約100度繼續烤10分鐘，放涼即可。