蒙古果子的做法

蒙古果子是一種蒙古族比較經地道的特色食物，因為有著酥脆可口的口感，而受到很多人的歡迎。蒙古果子與當地的熱奶茶等食物一起食用的話，味道更好，更具有蒙古族的風味。蒙古果子的做法並不難，但是也是需要掌握一定的技巧的。下面就為大家介紹蒙古果子的做法以及注意事項。

一、蒙古果子簡介

蒙古果子吃起來酥脆可口，口味酸甜，是把小麥麵粉加了糖、雞蛋、優酪乳或牛奶和了奶油或牛油做成的，再用胡麻油或動物油炸熟方可食用。蒙古果子形狀各異，色澤金黃，味道醇香，直接吃滿口酥香，泡入熱奶茶吃更佳美味。

在喝奶茶時吃的主食有蒙古果子、優酪乳餅和黃油餅，這其中蒙古果子是最香的。蒙古族的果子擰成麻花狀，同樣為油炸食品，但比麻花鬆軟很多，入口鬆軟綿甜。

傳統的果子長的一個可以有十幾釐米，小的也可以只有手指大小，做成什麼樣完全是隨性而定，正如草原上的蒙古人，生活的隨性而灑脫。

二、蒙古果子的做法

1、把麵粉倒在盆內，加上白糖和雞蛋，牛奶溫熱到30度左右，倒入碗內加上安琪酵母使其化開，全部倒入盆內，拿筷子攪拌上勁，直到成團，勺子就用平時吃飯的就夠了，白糖稍微冒尖就行。

2、揉成麵團，千萬記得分量，面肉的不能太硬，要不到時候炸出來就很硬了。然後加上豬油或者黃油，一勺子就夠了，是為了能使炸出來的果子更加鬆軟和香甜。

3、記得加上豬油吼在面案上撒一層麵粉再揉，肯定像下圖這樣粘的面板上和手上都是，不要氣餒，揉 個 5 分鐘就好了，實在受不了就那鏟子或者刀鏟起來再在面案上撒點麵粉揉下就好。

4、揉好之後放到面板上扣個盆也行，或者裝到盆裡蓋上蓋子放到溫暖處發酵一小時，基本就發好了。

5、然後把發酵好的麵團擀開，記得在擀之前在面案上薄薄的刷一層油 ，防止粘黏到面板上，在成小正方形備用。

6、下油鍋炸至金黃就好了，但是一定要記得在放鍋之前稍微拉抻一下，要不炸出來的果子會很厚重的，而且切記戴手套，別為了吃燙到手。

三、注意事項

千萬記得不要放水，只用牛奶。

面不是太發好的話，也可以當餅一樣的烙著吃。