荷葉雞米飯？

荷葉不僅是一種葉子，它還具有很高的食療價值，大家都知道荷葉具有清熱解暑，涼血止血的功效，因此，很多人用荷葉來煲湯或者做飯，荷葉還具有減肥的功效，如果用荷葉來泡水喝是可以減肥的，如果將荷葉和雞肉搭配在一起做成一道荷葉雞米飯，不僅營養而且還美味，那荷葉雞米飯怎麼做呢？

荷葉雞米飯的做法

原料：荷葉1張 雞翅460克（10只）大米200克

配菜：洋蔥130克 青椒56克（1個） 干貝30克 香菇125克（8個） 胡蘿蔔115克（小1個） 土豆180克（1個） 新鮮蓮子毛豆

醃料：料酒 生抽 老抽少量 芝麻油 花椒粉 鹽

調味：蒜3瓣 黃豆醬1勺 豆瓣醬1勺（剁碎） 生抽 鹽 花椒粉糖

裝飾：小蔥

做法：

1、大米用清水浸泡1小時。

2、干貝用清水浸泡20分鐘。

3、雞翅切塊，放上醃料。

4、攪勻，醃制1小時。

5、泡好的干貝去掉不乾淨的部分，撕碎。

6、配菜切成丁。

7、配菜切成丁。

8、準備一點毛豆和新鮮蓮子，這兩種食材的量我給得比較少。

9、泡好的大米濾幹水分。

10、荷葉清洗後，在沸水中焯水1分鐘，撈起。

11、準備好蒜末，鍋裡倒油，先下入蒜末和洋蔥末，再放入黃豆醬和豆瓣醬，炒香後倒入干貝和雞翅，稍微翻炒一下，倒入餘下的配菜（見小竅門）。

12、最後倒入大米，放適量的生抽、鹽和糖，翻炒均勻即可。

13、將炒好的原料鋪在荷葉裡。

14、包好，放在蒸鍋裡，水開後蒸40分鐘到1小時，撒上小蔥即可。

荷葉雞米飯的做法

1. 生雞取胸肉切塊，雞腿雞翅切塊。（以下通稱雞肉）主骨架可用來做湯。

2. 雞肉裡加入鹽、雞精、糖、料酒、香菇絲、薑絲、胡椒粉、醬油。攪勻後靜置5分鐘

3. 起鍋放油至9成熱，放入豆豉、蒜泥、洋蔥粒等爆炒片刻，全部放置入雞肉中攪勻醃制。

4. 放生粉入雞肉中攪勻醃制5分鐘。

5. 將事先泡水的幹荷葉鋪開。把米飯倒至荷葉面中間集中。頂部抹平，以便擺放配料

6. 將醃制好生雞肉均勻擺放在米飯上，湯汁均勻淋於米飯中。

7. 虎皮青椒切成片，紅椒切絲。勻鋪於雞肉上面。

8. 將荷葉包好，用草繩十字綁好。

9. 起鍋，倒入清水，放好蒸籠，將荷葉包放於蒸籠中。水開後大火大約蒸20分鐘即可。