幹香菇粉的危害
幹香菇粉就是一種用幹香菇研磨製成的粉末狀食物，在烹飪中，可以代替味精、雞精等調味料，用來作為調味產品。幹香菇粉提取自營養價值極高的香菇，對於人體而言，可以算是自然無公害的，且因為有著多種營養物質，比如說蛋白質、氨基酸和維生素，因此對於人體健康而言，是大有裨益的!
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;
香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;
香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;
香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用;
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
一般人群均可食用
1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者食用;
2. 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
風乾的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，這兩種氨基酸具有強烈的鮮味，並且它是以蛋白質的形式結合在香菇中，所以不會損害健康。與此同時，幹香菇粉還含有其他人體必需氨基酸，營養豐富。
使用的時候，把幹香菇粉灑在烹飪的食物中，就可以提鮮。但由於其鮮度不如味精和雞精，所以在使用時可適量增加。需要注意的是，儲存的時候一定要防潮。