炒綠豆芽用焯水嗎

在炒綠豆芽的時候可以放在水裡面用水煮一下，因為這樣可以讓綠豆芽變得更加脆嫩，不過大多數的綠豆芽是不需要煮的，因為這樣可以放在火中用油炒熟即可，不存在中毒的現象，只要放在油裡面稍微一過就可以直接吃，而且用來涼拌也是不錯的。

韭菜炒綠豆芽

簡介 嫩脆利口。材料主料：綠豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精鹽6克，蔥薑各少許。

做法1.將豆芽掐去兩頭，放入涼水內淘洗乾淨，撈出控淨水分。將韭菜擇好洗淨，切成3釐米長的段。蔥、姜切成絲。

2.將鍋放在旺火上，放入油，熱後用蔥、薑絲熗鍋，隨即倒入豆芽，翻炒幾下，再倒入韭菜，放入精鹽翻炒幾下即成。

金針菜炒綠豆芽-可以治療乳腺增生

材料幹金針花10克，綠豆芽250克，花生油、陳醋、鹽適量（注：這是一個人的量）。

做法1、幹金針花洗淨泡軟，瀝幹水分。綠豆芽洗好瀝幹水分。

2、鍋燒熱，放花生油，放入金針花翻炒，感覺有點起疤時，加入綠豆芽，再放適量陳醋，陳醋一定要緊跟著綠豆芽放，能鎖定豆芽裡的維生素C，不致流失。

3、翻炒，放鹽，至豆芽菜軟了就成了。

小訣竅管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜幹菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.

美味韭菜炒綠豆芽

材料主料：綠豆芽500克、韭菜100克

調料：植物油、薑、鹽、味精各適量

溫馨小提示 ： 此菜應急火快炒，快速烹製。

健康小知識：綠豆芽不宜與豬肝同食；韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

做法1、將綠豆芽掐去根須，洗淨，切成段；

2、韭菜擇洗乾淨，切成段；

3、將炒鍋放旺火上，倒入植物油，燒熱，放薑末、精鹽煸炒片刻；

4、再放綠豆芽，翻炒至熟；

5、加入韭菜、味精炒幾下即成。

特點：此菜色澤油亮，清淡脆嫩。