鹹蒜怎麼醃制好吃

大蒜在我們生活中很常見，只要貯存的條件合適，幾乎一年四季都能吃到。大蒜具有殺菌消炎的作用，經常吃大蒜對我們的健康很有好處，不過大蒜具有刺激性，吃的太多容易難受。而醃制好的鹹蒜則沒有刺激性，而且口感相當不過，我們可以自己醃制一些。那麼，鹹蒜怎麼醃制好吃？下面來看看方法。

醃鹹蒜的用料

想用醃制簡單的鹹蒜，用料特別簡單，大家可以準備五千克的新鮮大蒜，再準備一千五百克的食用鹽，最後還要準備一個醃蒜用的缸。

醃制鹹蒜和正確方法1、在醃制鹹蒜之前，應該選擇比較鮮嫩的大蒜購買回來，然後把購買回來的鮮蒜去掉外皮，這裡需要注意的是，應該為大蒜頭保留兩到三層的嫩皮。

2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一個一釐米多的小根就可以了。另外還要把大蒜的根部用刀削一下，露出白色的部分。

3、取一個大點的盆子，在裡面加入清水，然後再加入少量的鹽，把處理好的大標放入進去，在裡面浸泡，最好每天能換水一次，浸泡三天左右就可以把大蒜裡面的辛辣氣味去除掉一大部分了。

4、把浸泡後的大蒜撈出來，放在一個通風的地方晾乾備且。這時就需要把醃制鹹蒜用的罎子備好了。

5、在鍋中放水，然後煮沸，加入醃鹹蒜用的鹽或者其他調味料，一起煮沸，然後再讓煮好的料汁自然降溫，到完全冷卻以後就可以把晾乾的大蒜放入進去了，這裡要記住料汁一定要淹沒大標才可以。

6、放入大蒜後，把罎子封起，然後放在一個陰涼的地方，過十五天左右就可以取出食用了，但是大家取食時最好用乾燥的筷子，不然會帶入細菌，讓罎子中的鹹蒜出現變質。