​生牛肉怎麼煮

牛肉很多人都非常喜歡吃，而且它的營養也是非常豐富的，對於那些目前正在減肥期間的人群來說，可以多吃牛肉，不僅可以確保營養，而且不會增長脂肪，生牛肉怎麼煮呢？人們以前或許沒有自己煮過牛肉，所以根本就不知道該如何煮，下面就來給人們分享一些煮牛肉的方法。

生牛肉怎麼煮

1、首先選牛肉很關鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉。

2、接下來就是泡，肉洗乾淨之後要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來。

3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂(山楂可以讓肉燉的更爛一些)，並燒開這鍋調料水

4、然後把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉。

5、等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，大約燉1個小時。

6、一個小時過後放點鹽和雞精，我個人認為用蠔油代替雞精味道會更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味。

7、好啦，不過老話說牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放涼後，一定要斷絲切。

8、肉湯可以凍在冰箱裡，等下次燉的時候當老湯用。

生牛肉怎麼煮容易爛

方法一:用澱粉和料酒喂肉1小時後牛肉比較容易爛。

方法二:加入幾片山摣或幾滴醋和牛肉同燉，牛肉比較容易爛。

方法三:加入陳皮烏梅的燉牛肉，也比較容易爛。

生牛肉怎麼選

選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適於爆炒。如用做燉食，其肉質則發緊發柴。適於燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約占全牛肉的70%部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之後則肉質膨松，既暄且爛，鮮香適口。