蒜汁怎麼調好吃

平時在吃火鍋拌涼菜的時候，家裡面需要準備一些可以調味的食材，比較常見的是大蒜汁，因為大蒜具有殺菌消毒的作用，夏天吃涼菜和吃火鍋的時候都要準備一些，這樣可以防止會拉肚子，還能消除炎症，不過大三這個調法很重要，不可以盲目的來做。

蒜汁做法

首先把蒜脫皮，然後找到一個陶器把蒜放裡面用竿面杖把它碾碎，取出來放到盆里加上油鹽攪伴既可，若想能放的時間長些加些醬油。爺們大老粗就這麼做吧，不過放撈麵條裡很好吃。

食材:蒜，鹽，生抽，醋，食用油，辣椒粉(根據個人口味選擇放不放)

做法:蒜去皮搗碎，和食鹽，辣椒粉一起放到一個小碗裡。食用油燒熱後，澆入碗中，再倒入生抽和少許醋拌勻即可。

蒜汁紅油涼麵

材料

麵條1把、黃瓜1根、番茄1/2個、醋35ml、醬油15ml、芝麻醬10ml、油潑辣子15ml、鹽5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、涼開水1盆

做法

1)鍋裡水燒開下麵條。

2)準備好一盆涼開水，煮好的麵條過冷水。

3)黃瓜切成細絲，番茄切片。

4)大蒜搗成蒜泥，油燒到非常熱潑到蒜泥裡，聽到滋滋的聲音。

5)蒜泥碗裡倒入鹽，醬油，醋，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁。

6)冰好的面上澆上蒜泥水，鋪上黃瓜絲番茄即可。

蒜汁青甜椒釀肉

簡介

蒸過的青甜椒有種特別的清甜氣息，包著豬絞肉、蝦肉和紅蘿蔔，口感不但豐富，而且不油膩。甜椒表面撲上一層糯米粉，蒸過後再放入醬汁裡燒，能充分地吸收蒜汁的香味，吃起來更加惹味。

材料

長青甜椒8個豬絞肉300g蝦仁200g紅蘿蔔半條糯米粉、太白粉各適量蠔蒜汁材料：蠔油2大匙醬油1茶匙鹽、糖、白胡椒粉各少許米酒1茶匙太白粉半茶匙麻油1大匙蒜末2瓣去籽辣椒絲1條醬油、糖、麻油各1大匙水4大匙

做法

預備材料。

蝦仁去腸泥，用鹽洗淨後，吸幹水分，用刀剁成泥;紅蘿蔔切碎，備用。

將豬絞肉放入大碗中，加入所有醃料以同一方向攪拌至產生黏性。

再放入蝦泥，續以同一方向攪拌並摔打數下至蝦肉起膠產生黏性後，加入紅蘿蔔碎攪拌均勻，即成饀料。

青甜椒洗淨，切去蒂，用尖頭的小刀挖去籽，並切掉白筋，再用清水沖去甜椒裡邊的籽。

然後在甜椒內撒上少許太白粉，幫助緊黏饀料。

取適量餡料塞進甜椒內，並壓緊。然後在甜椒的表面裹上一層薄薄的糯米粉。

放入水滾的蒸鍋中，以中大火蒸約8分鐘至熟透。

炒鍋中加入所有蒜汁材料煮滾，然後放入蒸好的甜椒以小火拌炒，並燒至微收汁即可起鍋。