餅乾的做法不用黃油

餅乾是很多人比較喜歡吃的一種零食，餅乾的做法也是特別的多，傳統的餅乾一般都是使用黃油，我們知道黃油的膽固醇是比較高的，適當的吃一點是沒有問題的，但是如果吃得過多對健康是沒有好處的，所以說在製作餅乾的時候，也可以不使用黃油，這樣吃起來會更健康。

餅乾的做法不用黃油

主料:雞蛋一個蛋黃2個

1把所有的食材準備好。一個雞蛋全液，兩個蛋黃（剩下的蛋清可以打湯或者做煎餅等）糖45克，低筋麵粉90克。

2先用打蛋器打發雞蛋，打發到蛋液變濃稠，顏色變淺加第一次糖（三分之一也就是15克，可以自己估計），打到更濃稠一些加第二次糖（15克），繼續打發一直打到體積膨脹數倍把剩餘的糖加進去。

3繼續打發，打發到打蛋器提起來，蛋液不會馬上消失就可以了。

4篩入低筋麵粉，用矽刀迅速翻拌均勻，均勻就好，不要時間太長，不然會起筋消泡。

5把拌好的麵糊裝進裱花袋中，用圓形的裱花嘴。這時候烤箱可以170度預熱了。

6烤盤鋪好油紙，把麵糊擠成2釐米大小的小圓餅（形狀自己可以隨意擠），不要太厚了（我這個擠的有點厚了。。）

7170度，中層，烤10分鐘左右就好了。時間根據自己烤箱的脾氣定，看好上色，不要烤糊了，時間不夠的話也不夠脆，可以自己調節。

8晾涼後就可以裝盤密封了。如果想更酥一點，可以加些黃油或者奶粉都可以的。

做法二

主料：麵粉120克、雞蛋1個輔料：食用油60克、白砂糖40克

1.先把油倒進盆裡，加白糖，加蛋

2.用打蛋器打勻

3.接著分次加入麵粉

4.每次都要打至無顆粒後再加

5.裝入裱花帶。烤箱150預熱10分鐘

6.擠好自己想要的形狀，沒有裱花袋也可以用勺子倒一個個圓型。

7.預熱之後180度烤十分鐘上下

8.烤了五分鐘時的樣子

9.出爐！

10.又香又脆~~