雞蛋發糕的家庭的做法步驟是什麼？

眾所周知，人的生命活動需要多種氨基酸的參與，平時吃的很多食物裡面都含有氨基酸，但相比之下，雞蛋裡面所含的氨基酸比例與人體非常接近，所以雞蛋的氨基酸更容易被人體消化和吸收，所以吃雞蛋是補充氨基酸的有效途徑，今天介紹的美食是雞蛋發糕，詳細製作方法如下。

雞蛋發糕的家庭的做法：

1.

將雞蛋打入盆里加水，發酵粉，白砂糖，攪拌三分鐘。

2.

加入麵粉攪拌均勻

3.

紅棗去籽。加入攪勻。

4.

在碗裡刷一層沙拉油，把材料倒入碗裡。

5.

碗上包一層保鮮膜，在30度的環境中發酵50分鐘。平時估計要發酵一到兩小時了。

6.

發酵到兩倍高度的時候，在擺上葡萄乾

7.

放入蒸鍋，中大火蒸30分鐘，正好後，再悶5分鐘才可以出鍋。

紅糖雞蛋發糕的做法

1.麵粉放入盆中，把紅糖掰碎放入碗中，加水調成紅糖糖漿

2.乾酵母放入溫水中調開，打入兩個雞蛋到碗中攪散，把糖漿、酵母、雞蛋都放入麵粉中，混合均勻

3.把麵粉糊倒到鋪了屜布的蒸鍋上，等到發到體積變成將近2倍，開始蒸，開鍋後再蒸20分鐘。

紅棗雞蛋發糕的做法

1.雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻後再加溶化了發酵粉的水，攪拌均勻)

2.加入麵粉，攪拌均勻

3.加入1/3的紅棗肉拌勻

4.到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙，不鋪的話刷層沙拉油也可以)

5.蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發酵50分鐘(現在是夏天，發酵剛剛好，做的時候那天大概室溫38，大概45分鐘發好了)

6.看到發酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉

7.入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子。

8.蒸好後燜個5分鐘就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話容易夾生髮粘，蒸好的發糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發酵過頭了，可能會略酸，但也能吃的。