夏日美食推薦——黃骨魚煮豆腐

夏日天氣炎熱，很多人食欲不振，對食物失去了欲望，那要吃什麼好呢？夏日飲食忌油膩，應以清淡為主，因此今天就來推薦一道清淡營養的美食——黃骨魚煮豆腐。

民間有句話說：千滾豆腐萬滾魚，魚和豆腐搭配，經過慢慢的悶煮，味道會更加香濃、鮮美。魚肉可增加豆腐的鹹味，豆腐能彌補魚鈣含量不足的缺點，兩者搭配營養更全面，也利於營養的吸收，可謂絕配。

黃骨魚煮豆腐

材料：黃骨頭魚700克、老豆腐400克、小米椒3個、香蔥2根、大蒜15克、生薑8克、胡椒粉5克、料酒20毫升、生抽10毫升、精鹽3克、雞粉1克。(調理具體可根據個人口味來定，並非是固定的)

做法：

①將黃骨魚洗淨，用料酒和胡椒粉拌勻醃制20分鐘；

②老豆腐用淡鹽水浸泡15分鐘；

③熱鍋下油，將蔥薑蒜等下鍋爆炒出香，倒入黃骨魚，略煎煮加熱水熬煮；

④水滾後改小火，慢熬10分鐘，老豆腐下鍋，一起煮20分鐘，加調理即可出鍋。

黃骨魚被譽為黃骨頭魚，又名黃顙魚，其肉質細嫩、刺少、味道鮮美且營養豐富，尤其適合小孩和老人家食用，還能消除水腫、調理血壓和提高免疫力。夏日不知道吃什麼好，可以試著煮一道吃吃看。