卷餅醬料配方大全有什麼？

麵食吃起來不但有飽腹感，而且還有養胃的好處，很多人愛吃卷餅，卷餅包很多種有營養的食材，比如火腿，黃瓜，生菜，雞蛋等食材，卷餅吃起來方便，營養美味，做卷餅的時候配料的配方很多人不瞭解怎麼做好，其實做法比較簡單，一學就會，卷餅醬料配方大全有什麼？接下來我們來看看吧。

一.卷餅醬料配方大全

1.將攪面鉤裝在打蛋機上，麵粉和水放入打蛋桶，蓋上桶蓋，將開關開到1檔，待麵團成型後繼續攪打約4分鐘。

2.將麵團從攪拌頭上取下，餳30分鐘左右，切成核桃大小的面劑子。

3.取一個面劑子將切面朝上，用手將切口整理成圓型，再用手掌壓成圓餅狀，然後在圓餅的上面薄薄的刷上一層油。

4.再取一個面劑子，整理成圓形按壓成圓餅疊放在上面。

5.再將疊放好的面劑子擀成薄餅。

6.鍋子燒熱後，在鍋底薄薄的刷一層油，放入薄餅，中小火，待餅身鼓起，翻看一下餅底，如果出現棕色的小斑點，就可以將餅翻過來烙至另一面也出現棕色的小斑點就可以出鍋了。

7.烙好的餅疊放在一起，要用保鮮膜蓋上，防止風乾變硬，另外也能利用餅自己的熱量將餅烘軟，這樣餅吃起來口感會更好。

8.卷上自己喜歡的蔬菜即可食用。

二.卷餅

卷餅是以面餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作而成的一種風味小吃，是客家人保持中原風俗的名點，味道鮮美，營養豐富。

三.卷餅做法

配料

甜麵醬適量，火腿適量，黃瓜適量，生菜適量，鹽適量，蔥花適量，雞蛋2個。

步驟

1.麵粉+開水燙成麵團（剛開始揉不光滑，醒一會再揉就好）分兩份，滾圓

2.用擀麵杖擀成薄圓形，儘量擀薄

3.雞蛋+蔥花+適量鹽打散

4.取一面餅，在預熱好的電餅鐺上鉻幾秒鐘（下面定形了就好），反面，散上蛋液，攤平，鉻到蛋液凝固，反面，鉻熟即可。同樣做好另一張面餅。注：鉻好的餅一定要放在鍋裡蓋上鍋蓋，防止水分蒸發，以至餅皮變硬。

5.在鉻好的餅上抹上麵醬（哪面朝外隨意），擺上生菜、黃瓜條、火腿條，卷起來即可（自己喜歡什麼夾什麼）

6.卷好的卷餅