芋頭花怎麼做不麻？

芋頭是很常見的食材，大家都知道芋頭是生長在地底下的東西，大多數人會忽略掉芋頭地上的植物，其實芋頭花和芋頭杆都是可以用來食用的，只是芋頭花在食用的時候會比較麻，一般在烹飪的時候最好先過水，然後在小火慢燉，芋頭花的麻就可以被去掉了，芋頭花的營養也是很豐富的。

怎樣做出香氣四溢的蒸芋花

將新鮮的芋花莖剝皮，將花頭與花莖分開，去掉花蕊。

把莖和花頭分開清洗，花頭至少洗三遍。

洗好後的花莖用手掰成相等長度段，花頭從中間切一到分成兩段。

把分好段的芋花裝人盤中，放入鹽，梅子醋，油，蘸水辣拌勻。

上鍋蒸二十分鐘，出鍋即可食用。

將新鮮的芋花去蒂洗淨，用刀斜切成段，放至陽光下暴曬，曬乾後裝起。

將曬乾的芋花放入水中發十分鐘後撈起瀝水。

新鮮的五花肉切成兩釐米左的方塊，放入醬油，鹽醃制十分鐘後，下熱油熱鍋翻炒。

把發好的芋花倒入鍋中一起翻炒，放入少許水微燜，撒點雞精裝入盆中。

上鍋蒸半小時，至肉軟爛即可出鍋食用。

芋頭的功效與作用

1、芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

2、芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。

3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。