大家都知道，如果豆角比較的老的話，對於烹飪的時間要求是比較嚴格的，不然的話，短時間製作出來的老豆角，很容易富含對人體有害的物質。但是有些朋友發現，即使時間足夠，但是做出來的老豆角也不好吃。那麼老豆角怎麼蒸才好吃呢?今天小編給大家介紹一種方法。希望大家在這個季節，能夠吃到最美味的老豆角。
現在正是吃豆角的時節，前兩天還給我媽媽打電話，她還給我說家裡面的豆角都下來了，有的都長老了，問我要不要，所以趁著昨天正好有時間，我就去了老家，然後拿了一點的老豆角，這個老豆角蒸著吃真的是非常的好吃，還記的以前在家的時候，我媽媽蒸的豆角超級棒，每次我都能吃一大碗，我最愛吃的就是等吃到最後了，碗裡面會有一些豆角籽和一些小面球，它們也是我最愛的部分。我媽媽蒸好了以後還會炒一下，帶上點辣椒，所以豆角會辣辣的，很讓人食欲大增。昨天晚上小編也在家裡面蒸了老豆角，味道也是很好的。蒸這個豆角很簡單，不過裡面也是有需要注意的地方的，今天小面就把蒸豆角的做法分享給大家。希望可以對大家有所幫助，那麼就一起來看看吧!
我們在蒸豆角之前，在豆角的選擇上面也是非常重要的一步，我們蒸的是老豆角，所以那些比較嫩的豆角肯定是要排除掉的，但是這個老豆角也不能選擇非常老的，像那種你一拿就非常的輕，然後感覺豆角就剩兩層皮了，這樣的就是長得太老了，除了這樣，我們還可以用手掰一下豆角，只要是那種不能很好的掰下來的，比較有韌勁了，這樣也是非常的老了，也是不能食用的。我們這裡蒸的豆角就是正處在中間的程度，也是老豆角，但還是有水分的。如果家裡面有的話，也就方便挑選了，如果裡面沒有的，那麼我們在超市裡面買的時候就看好了。蒸豆角就是一道農家菜，在一般的飯店裡面是不常見的，所以你們學會了這道蒸豆角，等於又多吃了這麼一道美食。下面我說一下我們需要準備的食材：老豆角、麵粉、食用油、鹽、幹辣椒、大蒜、大蔥。
第一步：我們把豆角給檢查一遍，看看有沒有小蟲子，然後我們在用刀把豆角的兩頭都去了，然後我們再用手掰豆角，在掰的過程中，如果有那這個老絲，我們就順著把它給去除掉。掰成大小適當的小段，然後放在盆子裡面用清水洗乾淨。第二步：把豆角洗乾淨後瀝幹水分，然後把它放在一個乾淨的盆子裡面，接下來就放入適量的麵粉，然後用水將其攪拌一下。這一步是最關鍵的一步，我們一開始不要放太多的麵粉，然後水也是一點一點的加進去，我們慢慢攪拌，等攪拌到不粘手的時候，然後豆角上面也都沾上了麵粉。就可以了。這個如果水太多的話，蒸好的肯定會很黏，一點也不好吃，不過如果水少面多了一點，這樣蒸好的又會很感，也是不好的，所以我們最好的就是慢慢的加面和粉，這樣也好掌控。
第三步：我們把豆角拌好了以後，我們接著就端一個電鍋，然後加上清水，再把電鍋上面的隔離層鋪上一塊抹布，然後我們就直接把豆角給放在隔離壁上。然後蓋上蓋子我們就開始蒸就好了。這個等到水開了以後，我們掀開看一下，然後可以適當的用筷子撥散撥散，然後再繼續的蒸上二十分鐘左右，然後我們差不多就可以關火了。然後我們就把豆角拿出來，然後把它扣進盆子裡面，然後把它全都弄下來，然後讓它冷一下。第四步：這時候我們就把大蒜給切成蒜片，然後大蔥切成很普通的蔥花就好，然後幹辣椒切成段，這個幹辣椒我們要選辣的，如果不辣的話也可以選用紅辣椒，因為炒出來的豆角辣的更好吃。這些準備好了以後，我們就開始炒豆角。
第五步：我們拿一個炒鍋，在鍋中倒上適量的食用油，然後等油熱了以後，我們直接把蒜和蔥放進去，然後再接著把辣椒放進去，把它們炒一下，炒出濃濃的香氣，接著我們再放進去一勺鹽，然後我們就再把蒸好的豆角倒進去，然後翻炒均勻，我們就可以直接關掉火就好了。蒸豆角這道菜就算是完成了，如果喜歡吃蒜的朋友，你們可以把蒜攆成蒜泥，然後最後倒進去，炒拌均勻就好了。小編炒好以後不習慣再去放蒜，在炒的時候把蒜炒一下，然後有蒜香就好了。這個菜簡單有便宜，或許三塊錢就可以讓你做一道非常美味的菜肴，所以還在等什麼呢?快點買一點老豆角，在自己家裡動手蒸一下吧!肯定會讓你喜歡上這道非常淳樸的美食的。好了小編的這道蒸豆角就說道這裡了，有什麼不懂的可以隨時留言問我喲!