杠豆怎麼做好吃

豇豆也就是長豆，是比較常見的一種豆角，豇豆的做法也是比較多的，可以做成涼拌豇豆，也可以做成肉炒豇豆，另外也可以做幹煸豇豆，味道鮮美，營養也非常不錯，在預防便秘旁邊的效果是不錯的，在做豇豆的時候也要有所注意，一定要做熟，避免出現食物中毒的一些反應。

麻辣缸豆

材料缸豆半斤、蔥1支、薑2片、大蒜粒1棵、麻辣醬或用XO醬半小匙、辣油半小匙、糖半小匙、白醋半小匙、麻油半小匙、鹽半小匙做法step1鍋中燒開熱水，放一小匙鹽。缸豆頭尾去掉，折半後放入鍋中川燙。缸豆燙到變軟、顏色變透變綠後，改泡冰水放涼。step2準備調味料，將蔥1支、薑2片、大蒜粒1棵均切成細末後與麻辣醬半小匙、辣油半小匙、糖半小匙、白醋半小匙、麻油半小匙、鹽半小匙，一起放入碗中攪拌。step3將泡涼的缸豆取出切丁，約1~2cm長。step4切好後的缸豆與調味料再均勻攪拌即完成。

幹煸長缸豆

材料長缸豆300g、適量的薑片、蒜頭片、香菇醬、辣椒醬、豆瓣醬。做法1、鍋內倒入適量的食用油開大火。2、油溫至七分熱放入薑片、蒜頭片炒香。3、加入長缸豆繼續翻炒1分鐘。加入適量的清水煮開。4、適量的豆瓣醬、香茹醬、辣椒醬開始收汁。5、汁收完後倒入少許麻油拌勻即可。

魚香豇豆

材料主料：豇豆200克調料：泡椒10克，薑5克，大蔥5克，大蒜（白皮）5克，鹽3克，白砂糖5克， 醋5克，味精2克，醬油5克，辣椒油30克，香油5克做法1、泡辣椒去籽、去蒂，剁成細末。2、姜去皮，切成粒。3、蒜去皮切成粒。4、蔥洗淨，切成蔥花。5、碗中放入精鹽、白糖、味精、醬油、醋調勻，再加入泡辣椒末、薑蒜末、蔥花、辣椒油、香油調勻，即成冷菜魚香味汁。6、豇豆洗質嫩者，洗淨、理順，切去兩端，切成5釐米長的節，再放入沸水鍋中焯水。7、待煮至斷生撈出，加香油拌勻，分散晾冷。8、焯熟的豇豆整齊擺放盤中，食用時淋上調好的味汁即成。