小野蒜怎麼做好吃

小野蒜的營養功效非常的不錯，它有很好的提鮮的作用，用它來做菜，能夠增加食材的鮮味兒，而且它的營養價值也非常的不錯，在預防一些腸胃疾病方面有一定的效果，用小野蒜能夠做的一些菜肴也是比較多的，比如說可以做成也算炒牛蛙，營養功效非常的不錯，我們來瞭解一下這方面的內容。

野蒜炒牛蛙

材料野蒜（可以用蒜苗代替）100克，牛蛙250克，小米椒50克，紅油辣椒20克。調料鹽3克，味精2克，白糖3克，料酒5克，沙拉油500克，水澱粉20克。

做法1、鮮活牛蛙宰殺，從腹部剖開後取出內臟，撕去外皮後將頭、腳斬去，洗淨後剁成1.8釐米見方的小丁。2、野蒜洗淨後切成長1.5釐米的段；小米椒切成0.5釐米的小丁。3、將牛蛙肉用鹽、料酒、水澱粉碼味後拌勻、醃漬15分鐘，然後放入燒至五成熱的沙拉油中小火滑1分鐘後出鍋即可。4、鍋內留沙拉油30克，燒至七成熱時放入小米椒、牛蛙中火過油至斷生，放紅油辣椒、野蒜翻炒均勻後加鹽、味精、白糖調味，出鍋裝入盤中即可。

小訣竅特點牛蛙滑嫩，野蒜清香撲鼻，色澤豔麗，香辣可口。製作關鍵牛蛙肉質鮮嫩，所以在滑油的時候一定要注意火候和時間。

野蒜炒雞蛋

材料野蒜一小把，雞蛋兩個，鹽，植物油，香油做法1.野蒜摘洗乾淨，切長約3cm的段，裝盤備用2.雞蛋打入碗中打散3.鍋中倒入少許植物油，待油溫7成熱時，倒入打散的雞蛋煎兩分鐘盛出4.另起鍋放入少許植物油燒制5成熱時，放入野蒜大火炒5分鐘改為文火5.野蒜略微變軟倒入攤好的雞蛋，將雞蛋用鏟子鏟段，放入少許鹽翻炒兩分鐘，滴少許香油盛出即可