連花白怎麼做好吃

不知道大家在生活中有沒有吃過蓮花白這種食物，其實蓮花白是很有營養價值的，很多人都喜歡用蓮花白炒菜吃，特別是蓮花白切成絲和粉絲是差不多的，只需要輕輕抄一下就能夠食用了，有很多人喜歡用蓮花白做成醃制鹹菜，韓國泡菜的口味是大家最喜歡吃的，下面給大家介紹蓮花白怎麼做好吃？

主料：蓮花白半個、粉絲1把

輔料：鹽適量、雞精適量、白糖少許、大蒜2瓣

步驟

1.準備食材，粉絲提前用冷水泡軟

2.花白切絲，粉絲切的和花白一樣長，蒜切粒備用

3.鍋裡燒水水開後滴幾滴油，少許鹽，蓮花白放開水裡，稍燙一下撈出放涼水裡過涼，控水，再燙一下粉絲，放入盆中加入蒜粒和辣椒

4.鍋裡燒少許油，放入幾粒花椒炸香，淋在蒜粒上，加入鹽，雞精，糖，拌勻

5.撒上黑芝麻，好吃哦！

小貼士

我喜歡吃辣的還可以放一些辣椒油，也可以調些白醋口感都不錯哦！

蓮花白泡菜的製作方法十分簡單介紹如下：

一、所需材料：泡菜罎子一個（上邊有沿，可裝水，罎子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、鹽。

二、具體製作方法如下：1、培養泡菜發酵菌（1）首先在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開。水量在罎子容量的10%-20%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。花椒放大約20到30粒左右，儘量多放些，那樣可以泡出很香的菜。（2）待水完全冷卻後，灌入罎子內，然後加一兩酒（大罎子可以適當多加）。泡菜菌其實就是從酒麹來的，酒也是經常要添加的。（3）放青椒(是那種長的很結實的深綠色辣椒，很辣，調味用的)、生薑可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持罎子內一直有，它們有提味的作用。2－3天后可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有氣泡形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡，哪怕是一個氣泡，就說明發酵正常，待青椒完全變黃後，再放2至3天，就成了!（4）泡菜的原汁就這樣做好了（泡菜菌培養好了）。泡菜菌屬於厭氧菌，注意壇口的密封十分重要。

泡菜隨著發酵，產生抗菌作用。在發酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發酵的成熟產生酸味，不僅使泡菜更具美味，還能抑制壇內的其它菌，防止不正常的發酵。