如何醃制黃瓜最好吃

醃黃瓜是很多人都比較喜歡吃的一種鹹菜，醃制好的黃瓜吃起來酸甜可口，有很好的促進食欲的作用，要想把黃瓜醃制的比較好，首先要準備一些調料品，最常見的就是鹽，白糖和醋，另外再準備一些醬油，為了提升黃瓜醃制以後的效果，要準備薑蒜，味精，喜歡吃辣的可以放一點辣椒。

如何醃制黃瓜最好吃

平時醃制黃瓜時需要準備黃瓜五千克，鹽五百克，白糖和醋各五百克，醬油一千克，薑一百五十克，蒜兩百克，味精和白酒各一百克，朝天椒五百克，乾淨的醃菜罎子一個。

醃制黃瓜的做法步驟

1、把準備好的黃瓜用清水洗淨，然後把它從中間對切，再把它們切成條狀，切好以後放入到無油的盆子，加入食鹽調勻以後進行醃制。

2、黃瓜用鹽醃制一天以後把醃出的鹽水倒掉不要，然後再把黃瓜條放在通風的地方晾曬一天的時間。晾乾表面的水分以後把黃瓜條收起來。

3、把準備好的大蒜去皮切成蒜片，把生薑和朝天椒全部洗好以後切成片狀，把準備好的醬油和醋以及糖等調味料一起入鍋，開火煮制，煮到糖全部化開以後加味精調勻，然後關火降溫。

4、把黃瓜條入入到罎子，再把蒜和薑片以及辣椒放入進去，加入少量白酒，最後把煮好的調料倒入到罎子中調勻以後密封醃制，三天以後黃瓜就醃好，想吃時可以隨時取出食用。

做法二

1.黃瓜十斤，切成如下模樣。2.切好後灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走。)3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜裡的水盡可能的多擠出來。4.依自己口味，準備薑、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣，.放置一邊，明早備用。5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。殺過水的黃瓜。6.在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、薑、蒜、辣椒、拌勻。7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。8.火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成!