製作奶油小蛋糕

奶油小蛋糕很好吃，但是不想吃外面買的了，因為都知道外面做的奶油小蛋糕是有各種添加劑的。而想吃到綠色無污染無添加劑的奶油小蛋糕的話，也只有自己在家做了，如果想學做這個小食品朋友一定要仔細看下面的做法哦!只有按照配方和流程製作肯定能做出好吃的這款小蛋糕的。

用料：

低筋麵粉80克、雞蛋4個、白糖20克(放在蛋黃中)、白糖60克(放在蛋清中)

玉米油50克、牛奶60克、塔塔粉2克、淡奶油100克、白糖20克(放在奶油中)

做法：

1.準備好所有的材料。

2.雞蛋分離蛋白和蛋黃，分別放在兩個無水無油的盆中。

3.蛋黃中加入白糖、牛奶、玉米油攪拌均勻。

4.篩入低筋麵粉，麵粉分兩次篩入，每次篩入要拌勻再篩入下一次。

5.拌好的蛋黃糊。

6.蛋白中加入塔塔粉，用電動打蛋器打至粗泡。

7.加入白糖20克，打至濃稠有泡沫。

8.加入第二次白糖20克，打至蛋白越來越蓬鬆

9.最後的白糖全加入，打至硬性發泡

10.打蛋器拿出來有小尖角就可以了，即為蛋白霜

11.蛋白霜分三分之一加入蛋黃糊中，上下拌勻

12.拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，拌勻

13.拌好的蛋糕糊

14.烤盤鋪上錫紙，把蛋糕糊倒入後用刮刀刮平表面，表面如果有氣泡可用牙籤刺破，拿出烤盤震一震

15.放進預熱好的烤箱中，上火150度，下火180度，中層15分鐘

16.烤好後拿出來震一震後倒扣在烤網上

17.拿掉烤盤，再撕掉錫紙

18.淡奶油加入20克白糖打發至硬性，

19.把蛋糕一分為二，其中一塊抹上奶油後，另一塊鋪上去

20.再抹上一層奶油

21.切成小塊，上面可以裝飾自己喜歡的裝飾和水果

做這種小食品一定要有耐心和細心，注意配料和配比掌握好火候，那麼一定能做出好看又好吃的美味小蛋糕的。