各種砂鍋煲的做法
砂鍋煲營養美味好吃，做法簡單，也不需要太複雜的食材，是家庭做菜最好的選擇。很多朋友喜歡吃卻苦無不知道怎樣做而苦惱。也怕擔心準備了食材後做不成造成浪費，其實真的沒有想像的那麼難。那麼怎樣才能在家吃飯各種美味的砂鍋煲菜呢?小編給喜歡吃的朋友準備了以下幾種砂鍋煲的做法，希望朋友們喜歡。
香菇雞砂鍋
材料:土雞1只，幹香菇10朵，蔥2根，老薑2片，蒜頭2大匙，鹽2小匙，米酒5大匙，香油少許
做法:
1.將土雞洗淨後過水汆燙切塊備用。
2.幹香菇泡水後，用刀子在表面上劃十字備用;蔥切段備用。
3.將作法1的土雞塊放入砂鍋中，加入幹香菇、老薑、蒜頭並注入8分滿的水，以大火煮滾後，轉小火加上鍋蓋繼續煮30分鐘，最後再放入蔥段煮5分鐘熄火，食用的時再加入所有的調味料即
【砂鍋豆腐】
材料:豆腐1盒，胡蘿蔔1根，玉米筍5根，豆苗100g，火腿5片，鹽1茶匙(5g)，高湯2碗(500ml)
做法:
1.豆腐、胡蘿蔔切成小塊，與玉米筍、火腿一起放進砂鍋，然後加入清水(要是有高湯的話更好)，沒過豆腐和菜(如果特別喜歡喝湯，當然可以多加一些湯水)，蔥、薑的多少可按自己的習慣來加，然後用中火慢煮。
2.煮到鍋中的胡蘿蔔馬上要變軟的時候，把火腿、雞精、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調料放進去，用小火煮至湯開。最後快做好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什麼的，容易熟的青菜放進去，青菜一變熟色馬上關火。
3.最後灑上蒜末、淋上香油。
【什錦砂鍋】
材料:蛋餃，魚圓，鹹肉，大蝦幹，水發肉皮，大白菜，粉絲，鹽，高湯
做法:
1 白菜洗淨切粗絲，粉絲冷水泡開，明蝦幹用清水泡開，肉皮切塊;
2 鹹肉用清水煮15分鐘撈出晾涼後切片;
3 取一砂鍋，用大白菜墊底，放上粉絲;
4 沿砂鍋邊依次擺上蛋餃、鹹肉片、大蝦幹、肉皮，使各種原料圍成一圈;
5 魚圓放在中間，高湯放鹽調好味後倒入砂鍋;
6 蓋上砂鍋蓋，小火燉煮至各原料都熟透即可。
【砂鍋三味】
主料：豬肘肉100克，帶骨雛雞肉100克。雞蛋60克，火腿25克，青菜心25克。醬油20克，清湯100克，蔥段15克，薑片10克，精鹽5克，味精1克，菜油100克。
做法:
1、豬肘肉、帶骨雛雞肉均剁成3.3釐米見方的塊，放入開水鍋中氽過，取出放入砂鍋內。
2、雞蛋煮熟剝去殼，沾勻醬油。放入油鍋中炸成金黃色撈出，擺入砂鍋的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂鍋內放入清湯、紹酒、蔥段、薑片、精鹽，旺火燒開後，移至小火燉至酥爛，取出蔥段、薑片、放入火腿片、青菜心略燉。撇去浮油，放入味精，淋上雞油即成。
【砂鍋日式味噌湯】
材料:火鍋料，菠菜，味噌湯包，鹽，雞精，蔥，薑，蒜
做法:
1.菠菜洗乾淨摘好晾乾水 火鍋料按照個人喜好切好(不切也行) 湯包加入冷水攪拌均勻。注意：味好美系列的湯包最好用冷水調開，熱水會結塊，本人經驗!
2.先下火鍋料和湯一起煮開，加點切碎的薑蒜調味，差不多上鍋前加入菠菜煮1-2分鐘。
3.加少量的鹽和雞精調味，撒蔥花和滴幾滴麻油攪拌均勻。
4.用燒熱的砂鍋裝好，能保暖而且味道更好。
【砂鍋魚頭】
材料:鰱魚頭1/2個，雞蛋3顆，大白菜1顆，肉片70克，鮑魚菇50克，盒裝豆腐1盒，薑20克，蔥3根，高湯1000㏄，米酒2大匙，鹽1小匙，雞精粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙
做法:
1.魚頭洗淨瀝幹，魚頭兩面撒上少許太白粉;雞蛋打散;蔥洗淨，切段;姜去皮，切片備用。
2.熱一鍋油至約180℃，將魚頭炸至表面金黃撈起，再將雞蛋用漏勺漏入油鍋中炸成蛋酥備用。
3.大白菜切大塊，鮑魚菇切斜片，用開水汆燙過，依序放入火鍋中。
4.再將魚頭放入作法3鍋中，最後再鋪上蛋酥、豆腐及肉片。
5.熱鍋放入少許油，小火爆香蔥、薑，加入高湯及調味料，煮開後挑去蔥薑，再將高湯倒入火鍋中，整鍋火鍋煮開後小火滾約10分鐘即可。
【羊排砂鍋】
材料主料：熟羊排骨700克
配料：冬筍100克，水發木耳100克，油菜心100克，口蘑50克
調料：料酒15克，精鹽3克，味精3克，辣椒油30克，蝦籽醬油50克，蠔油25克，醪糟汁25克，高湯1000克，香油40克
做法：
1、熟羊排剁成4釐米見方的塊。
2、火鍋內加入高湯，下入羊排。
3、下入口蘑，加料酒、精鹽、醪糟汁、蠔油燒開。
4、下人菜心、冬筍、木耳擺成型，加味精燙熟即可。辣椒油、蝦籽醬油、香油等食用。
【日式福袋鍋】
材料:大白菜適量，玉米2段，豆腐3片，南瓜2片，金針菇1小包，鮮冬菇2朵，油豆腐小福袋1-2個，火鍋牛肉片適量，日式芝麻醬蘸料1小碗，(鹹芝麻醬2勺+1勺冷開水+半勺醋+少許糖)
做法:
1.先來做豆腐福袋。油豆腐用擀面棍壓一壓，放入開水中汆燙去油，擠幹水分，剪去一個邊，中間放入糯米制的年糕，口部用燙過的香菜梗、小蔥葉或繩子劄緊。
2.各種蔬菜切洗準備好，鍋中先放白菜墊底，
3.然後逐樣放入所有材料，加入清水煮 ，約10分鐘左右材料熟後，最後加入火鍋牛肉片略煮，即可關火端上桌沾著芝麻醬開吃了。