怎樣蒸螃蟹簡單又好吃

烹飪食物的時候，我們往往有很多種做法，比如炒、煮、燉、煎、炸、蒸等，在這當中，蒸可謂是其中較為健康、能夠很好地保全食物本身營養成分做法，它的做法簡單，不會產生油煙。如果遇到正值吃螃蟹的季節，家裡買了一些新鮮螃蟹，有沒有什麼比較簡單的做法能夠讓螃蟹更好吃呢？蒸螃蟹就是一種很好的方法。

一、蒸螃蟹

做法：

把螃蟹背朝下鋪在盤子裡，把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。

燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸20分鐘左右就夠了。（因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌）

在蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油（普通醬油也可以）。然後擠點薑汁、蒜汁進去。

二、清蒸湖蟹

做法：

1、螃蟹小心沖洗乾淨，放入大盤中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開後，轉中火蒸25分鐘左右；

2、如上圖所示，取生薑一小塊，切成片，再切成絲，最後切成極為細小的薑末；

3、取一碗，放入薑末，調入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。

三、清蒸螃蟹雞蛋羹

材料

主料：螃蟹1只，雞蛋4個；

輔料：蒜適量；

調料：水400毫升，食鹽半湯勺；

做法

1、將螃蟹清洗乾淨，去殼及沙包等汙物。

2、從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩隻為一股，蟹殼不切，待用。

3、大蒜剝洗乾淨備用。

4、坐鍋點火，加水燒開，放入處理好的螃蟹，加蒜瓣、食鹽煮開焯燙，撈起瀝水。

5、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。

6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次充分攪勻。

7、焯好的螃蟹塊擺放整只螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面。

8、蒸鍋置火上，加水燒熱，放入螃蟹雞蛋，蓋上鍋蓋轉中火蒸熟。

9、關火，燜3分鐘後再開蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。