紅燒帶魚段的家常做法

話說五蔵應四時，各有收受呼,春夏秋冬對應肝心肺腎，那麼脾的季節呢？有一種說法是在每季的最後十五天。補脾的食材很多，但炎熱的日子脾胃消化往往不好，想吃葷的帶魚倒是不錯的選擇。帶魚雖然長在深海，但性質並不涼，因其味甘有補脾益氣的功效。而帶魚的做法很多，在長夏的季節適宜更適宜紅燒食用。下面就來介紹一下紅燒帶魚的家常做法，做到在家裡就能輕鬆補脾。

原料：帶魚（最好是寬點，肥點的，太瘦沒有吃頭）；糖：醬油；鹽；澱粉；糖；蔥段；薑片；料酒

製作方法：1、洗淨帶魚，掏去內臟，刮去魚身的白色浮膩，箭去背上的刺，清水洗淨，切成6釐米長的段。

2、鍋內放油，燒熱放入魚塊（應該是控幹水的，以免油濺出），兩面炸至金黃色出鍋，倒出鍋內油， 把帶魚碼入鍋內，先倒入料酒，然後加高湯，醬油，鹽，蔥薑，糖和少許大料燒開轉小火煮十分鐘，撈出魚塊入盤。

3、轉中火把鍋內的湯汁放入調好的澱粉，燒開，澆到帶魚上即可。

工藝提示：因需油炸過程，應備花生油300克。

帶魚科普：帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

後記：炎炎夏日來上這樣一到美味的紅燒帶魚，快速補充因流汗所失的鹽分，家常做法，方便快捷。