什麼東西能去野豬腥味

野豬肉營養豐富，而且味道比一般豬肉鮮美。在烹調食物的時候，特別是準備肉類的時候，總要進行去腥處理，例如魚、羊肉、牛肉等等。魚肉，瘦肉這些，只需要在烹製的之後加點薑片，或者加點料酒、醋即可達到去腥效果。野豬肉脂肪含量少，香氣濃郁但土腥味較重，可以這樣去腥

把野豬肉切成小塊，放在清水中浸泡出血水，撈出控淨水，放入一點料酒和蔥薑末，加一點食鹽，醃制2個小時。

炒鍋燒熱加入野豬肉塊煸炒放入1顆八角和幾料花椒，接下來再按照豬肉燉粉條的步驟製作，這樣燉出來就不會有土腥味了。

其他處理方法：

首先洗淨，沖掉血水，燒鍋開水下野豬肉飛水，這時會出現一些泡沫，打掉泡沫，再往鍋里加水，燒一了再打泡沫為佳。起鍋立幹水分，鍋下油燒到五成熱，下薑、蔥、豬肉、料酒爆幹水分至香。然後你就可以自由發揮了，一定要先治鍋，否則會粘鍋的。過程是洗淨鍋燒到快紅的時候下油，可多一點。用鍋鏟把油澆到鍋的每個地方燒的很熱就可以了。