苦蕎粉的做法大全

苦蕎粉就是用苦蕎製作而成的麵粉，用這種麵粉，可以製作成各種各樣的食物，尤其是用苦蕎面做麵條，也是比較合適的。用苦蕎面製作的面有：口味拌面、番茄雞蛋面、炸醬麵等，且這三種食物，製作起來也並不困難，只要掌握一定的步驟即可。下面，就為大家詳細介紹一下這三種麵食的做法。

一、最簡單好吃的口味拌面

材料：苦蕎面、芝麻香油、醬油、蔥、薑、蒜、鹽、耗油、蒸魚豉油、辣椒醬（豆瓣醬均可）

方法：

1、煮水，準備配料

2、將芝麻香油、醬油、蔥、薑、蒜、鹽、耗油、蒸魚豉油、辣椒醬（豆瓣醬均可）少許放入拌面碗內

3、水開後入面，將煮好的麵條撈入拌面碗中，撈起來的時候不要將水全部瀝幹，麵條攜帶的少許水一起拌。

4、煮好的麵條拌勻即可

拌面方法簡單根據個人不同口味可選擇清湯拌面或者口味拌面。

二、營養美味番茄雞蛋面

材料：苦蕎面、雞蛋、番茄、青椒、蔥薑、雞精、鹽、糖、番茄沙司、水澱粉

方法：

1、打蛋，炒鍋油熱後炒熟盛出來放在盤子內。

2、爆炒蔥薑番茄，放入適量番茄沙司和水澱粉。

3、倒入雞蛋和切好的青椒炒勻

4、加入少許水澱粉翻炒均勻後關火

5、湯鍋加入清水開始煮面

6、煮好的麵條撈入碗中放少許香油，將之前炒好的番茄雞蛋放進面裡即可。

番茄雞蛋面過程稍複雜，但不失營養美味。

三、用心烹飪炸醬麵

材料：苦蕎面、肉、豆瓣醬、油、蔥薑、老抽醬油、八角、黃瓜、胡蘿蔔、豆芽

方法：

1、肉切成小碎丁，蔥薑切片

2、炒鍋熱油，倒入蔥薑，碎肉，炒至變色，加入豆瓣醬

3、小火翻炒均勻稍炸一會，加入老抽、水、八角，大火燒開，湯汁熬至粘稠即可

4、把熬好的湯汁直接淋在煮好的麵條上，加上青菜絲即可

過程類似於拌面，但多了一道炸醬工具，味道當然更加好。