淡奶油是什麼東西？

很多人不知道奶油是什麼東西，實際上，大部分人都吃過淡奶油，這是一種動物奶油，比如有時候吃的麵包裡面就含有大奶油，另外奶油蛋糕、提拉米蘇等食品裡面都含有淡奶油，加入淡奶油的麵包吃起來會更加鬆軟，但建議大家不要吃太多的淡奶油，否則容易長胖，下面介紹有關淡奶油的一些知識。

淡奶油是什麼東西？

淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、霜淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。

用途

自製冰激淋

材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml）。

輔料：糖20g，香草粉，可哥粉或一點咖啡。

做法：

1.淡奶油分次加糖打發。

2.牛奶加到1裡，攪勻。

3.根據口味香草味的加香草精，可哥味的加可哥粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。

4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。

奶油蘑菇濃湯

牛奶900ml

鹽2g

奶油10g

雞精3g

橄欖油20ml

火腿2片

麵粉60g

口蘑5朵

製作方法：

1.把麵粉用橄欖油在鍋裡翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。

2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。

3.炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉面球，加少量水調成糊。

4.將牛奶和奶油倒入鍋裡用文火煮；下口蘑、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可。

製作用時：約30分鐘

奶油義大利麵醬

原料：絞肉1/2杯、洋蔥1/4個、奶油2大匙、白酒2大匙、蘑菇丁1/4杯、通心粉1大匙、麵粉1大匙、牛奶1杯、鹽、胡椒各少許

做法：（1）將所有材料備好，洋蔥切丁備用。

（2）將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。

（3）將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。

（4）再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可

把煮好的義大利面澆上醬汁，在放點橄欖油即可。