人們在日常的生活飲食當中都會食用一些蔬菜類的食品，大部分的蔬菜類食品對人體都十分有好處，但是現代人們比較將軍表食物的搭配，因為有的食物搭配上另一種食物就會對自身產生不良的反應，蒜苔的搭配很多人都不知道如何安排。那麼，蒜苔不能和什麼一起吃呢?
第一，蒜苔不能和什麼一起吃呢?蒜苔，又被稱作蒜薹、蒜毫、青蒜，是一種很常見的食物。在飯桌上常見的一盤菜就是蒜苔炒肉，人們喜歡把蒜苔同很多別的食材一起烹製，因為這樣可以改善食物色香味。但是蒜苔不能和什麼食材一起烹飪，一起食用呢?不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低;消化能不佳的人宜少吃蒜苔;蒜薹有保護肝臟的作用，但有肝病的人過量食用蒜苔，可能造成肝功能障礙，使肝病加重;
第二，長期大量地食用蒜薹會“傷肝損眼”，因此,，眼病患者應儘量不吃蒜薹。蒜薹和韭菜、地黃、何首烏、蜂蜜、大蔥同食會影響消化。蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜苔不能和什麼一起吃呢?，蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。通便防痔，蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。