薑牙怎麼吃

薑芽是比較嫩的生薑，也是一種很多人都喜愛的食物，因為薑芽具有著很多方面的功效和作用，比如說可以驅寒，可以健胃。薑芽的製作方法有很多種，比如說醃制姜芽、米醋泡姜芽、薑芽炒雞蛋等，都是用薑芽製作出來的美味食物。那麼，這些菜肴都該如何製作呢？下面就為大家介紹薑芽的這幾種做法。

一、醃制薑芽的做法

醃漬時間：10天

材料：嫩薑300公克，鹽10公克，鹽適量，細砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄

做法

1.去嫩薑去除粗硬部分，洗淨、瀝幹。

2.將作法1的嫩薑放入調理盆中，加入材料中的鹽拌勻，醃約5小時，再以手揉出苦水，並瀝幹水分。

3.將作法2以冷開水浸泡約3小時，再將水倒出並瀝幹。

4.取一小鍋，加水煮滾，再加入鹽、細砂糖煮溶，待涼加入白醋調勻，取一玻璃罐，將作法3的嫩薑放入，再加入糖醋汁密封蓋子，約10天即可。

二、米醋泡薑芽的做法

子薑洗淨，控幹水分，切成片。

取一個小碗或其他容器，放入生薑，倒入米醋。

加入一點點的食鹽，其實就是作為引子。

倒入米醋能沒過生薑芽就行，把口封上放在陰涼避光處一個月後食用。

小貼士：早晨7-9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，此時吃姜，正好生髮胃氣，促進消化。姜性屬辛溫，能加快血液流動，有提神的功效，要是你早晨起來腦子不清醒，昏昏沉沉的，早晨飯後1-3片薑馬上就能讓你神情氣爽。

三、薑芽炒雞蛋的做法

薑芽洗淨切絲，切片也可以還是要根據薑芽大小而定。

因為自己是賣菜的，所選薑芽是剩下的有些老！

將雞蛋打散待用！

起鍋放油，雞蛋和薑芽先分開炒，順序自己定。（我是先開始炒薑芽需要多炒一下因為有些人不敢吃辣）不過雞蛋炒輕一些，以免出鍋時兩者太分散！

加入五香粉，鹽，醬油。適當加水，繼續翻炒！

出鍋時加雞精犛油提鮮！