龍蝦怎麼吃

我朋友送了點小龍蝦給我， 請問小龍蝦該怎麼烹飪， 怎麼吃啊？

處理龍蝦， 將龍蝦的小腳剪去， 剪去前須和嘴巴還有腮(看你個人懶不懶了)， 然後抽去背筋。 蒜蓉蒸蝦：這個類似於廣東做法， 方法也很簡單， 但是大多數南京人可能不會喜歡。 處理好的蝦， 把背殼剪開來， 一直剪到頭的最前部位， 蒜剁成蓉， 拌上白酒(如果你自己願意， 可以加上少許的鹽一起拌)， 塞在蝦殼裡， 把蝦碼好在盤裡， 切兩片生薑加兩根小蔥， 然後上蒸鍋蒸。 水開後過五分鐘就可以吃了， 撇去蒜蘸醋， 也可以不蘸。 這種做法， 能夠把龍蝦的味道全部調出來，

不象十三香的， 滿嘴吧都是調料的味道。

紅燒大蝦：這個做法比較簡單， 我採用的是油炒法。 先煮湯， 生薑和大蔥各適量， 冰糖和醬油自己按照個人口味放。 香料用的是桂皮和八角外加茴香子(紅燒的話， 為了好看， 你可以把這些料用紗布包起來)。 熱油翻炒下生薑和大蔥， 然後下醬油， 再下啤酒， 再下冰糖， 最後放入香料一起燒開。 燒的同時另外起一油鍋， 用蒜片嗆鍋， 然後爆炒龍蝦， 紅了之後倒入紅燒湯一起關鍋悶燒， 多燒一會容易入味， 自己把握甜鹹度， 最後用生粉勾芡。

十三香龍蝦：這個做法比較麻煩， 但是也是我的朋友裡面最喜歡的。 生薑切片， 大蔥切段， 蒜切片， 青椒一個切小片， 洋蔥小半個切片。 花椒一勺，

辣椒十二個， (外加香料配料是茴香子， 桂皮八角香葉適量， 紅棗小半碗， 枸杞子兩勺。 將上述調料倒進油鍋翻炒出香味， 倒進生抽， 加冰糖， 水， 兩勺子醋， 然後倒入大量十三香粉和花椒粉， 還有海鮮醬。 (味道一定要重才行)， 燒開後倒入龍蝦， 煮開三分鐘後， 倒入少許麻油， 再切三個青椒拌進去， 然後悶燒至入味(多燒幾次就能把握時間了)。 最後生粉勾芡。 這樣就能做出美味的龍蝦了。