南瓜派最簡單的做法

南瓜派是一種用南瓜製作而成的點心。這種點心，不僅有著比較好的口感，也可以為人體補充各類營養物質，保證人的身體更健康。南瓜派是用南瓜、麵粉、黃油、雞蛋、牛奶等各種食物製作而成的，且其製作方法也是有很多種的。下面，就為大家詳細介紹南瓜派的三種做法。

做法一

派皮：低筋麵粉100克，黃油40克，細砂糖10克，水33克。

派餡：南瓜150克，低筋麵粉6克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，薑粉1/4小勺(1.25ML)，鹽1/4小勺(1.25ML)，紅糖50克，雞蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克。

和麵：黃油軟化以後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓勻。混合好的麵粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子。在麵粉裡加入水，揉成麵團後，放在案板上鬆弛15分鐘。

製作派皮：把鬆弛好的麵團擀成薄片。擀好的面片蓋在派盤上。用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密。用擀麵杖在派盤上滾過，把多餘的面片切斷。移去多餘的面片，做好的派皮放在一邊待用。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起。

製作派餡：南瓜去皮去瓤後切成小塊，蒸20分鐘。(或者噴上少許水，蓋上保鮮膜用微波爐加熱5分鐘)，把包含南瓜在內的製作派餡的所有材料一起放入食品料理機，攪打均勻，成為糊狀。

放餡：把靜置好的餡料倒入預先準備好的派皮裡。

烘焙：放入烤箱，先200度烤15分鐘，再將溫度降為175度，烤20-25分鐘，直到派餡凝固即可取出。

做法二

1、黃油切小塊室溫軟化，糖粉和麵粉混合，加入黃油，挫成麵包屑狀顆粒，混合均勻；

2、混勻的麵粉顆粒中加入兩個蛋黃；

3、用手和成麵團，蓋上保鮮膜置冰箱冷藏1小時；

4、冷藏鬆弛麵團期間，將南瓜去皮洗淨、切塊，上蒸鍋蒸20分鐘至軟爛；

5、蒸熟的南瓜先用勺子壓成泥，再放入料理機打成細膩的南瓜泥；

6、取出鬆弛好的麵團，擀成後約5毫米厚，比派盤大一些的面片；

7、輕輕拿起面片放在派盤中，邊緣和底部用手壓實，再用擀麵杖擀去邊緣多餘的部分，用叉子在派皮底部插一些小空，防止派皮受熱膨脹鼓起變形；多出的一點點派皮整形成方形直接拷出來也很酥脆；

8、稱取180g南瓜泥，加入淡奶油，糖粉和兩個雞蛋，滴入1-2滴香草精，用打蛋器攪打均勻；

9、將派餡過一下篩，倒入派皮中至九分滿；

10、烤箱提前預熱，入中層，200℃烤制10分鐘，改150℃烤30分鐘；

11、出爐後撒上適量椰蓉，完成。

做法三

1、準備所需材料，黃油切小塊，室溫下放置到軟化狀態。

2、黃油裡加入糖粉、麵粉，搓成麵包屑狀的粗粒，再加入兩個蛋黃。

3、用手和成靦腆，將麵團揉至光滑，軟硬程度適中即可。將麵團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。

4、麵團從冰箱拿出後擀成0.5cm的圓形面片。

5、將面片放在8寸派盤中，邊緣和底部用手壓實，再用叉子在餅皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受熱膨脹變形。

6、南瓜切成小塊上鍋蒸熟，用攪拌器攪打成南瓜泥，加入兩個雞蛋攪均勻。

7、加入細砂糖、淡奶油攪拌均勻。

8、加入125克淡奶油攪拌均勻，南瓜派餡就做好了。

9、將南瓜餡倒入派皮中，9分滿即可。

10、烤箱預熱200度，中層，220度10分鐘，轉150度 30-40分鐘即可。