酸番茄怎麼醃制

番茄的營養價值是很高的，而且如果番茄直接生吃的話，味道酸酸甜甜的，是非常開胃的，特別是在夏季，如果沒有食欲，可以把番茄當做是主食來食用，番茄在生活中的吃法是非常多的，不僅可以炒著吃，還可以生著吃，其實還可以把番茄做成番茄醬來食用。

自製番茄醬，加糖減糖都可以自己去調整

用料

番茄 5個

細砂糖 150g

檸檬汁 半個

做法步驟

1、先把要用到的番茄，打個十字刀，如圖

2、放在已經燒開的水中煮30秒就可以撈出

3、煮好的番就可這樣輕鬆的把皮撕開了

4、撕開皮之後的番茄切成丁

5、切好丁的番茄碼入麵包機桶內，開始果醬程式

6、果醬程式我番炒了兩個程式，最後加半個檸檬汁

7、翻炒好的番茄醬，可以掛在刮刀上就可以了

小貼士

1.容器最好就是用玻璃瓶的

2.裝番茄醬的的容器要高溫消毒，倒扣涼幹至無水分才可以使用

3.切記自製產品可是無添加，一定要儘快使用

4.放冰箱冷藏保存

適合人群

一般人群均可食用

1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用；

2、 孕婦要儘量少吃榨菜；

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食。

4、慢性腹瀉者忌食。

適用量：每次10克左右。

番茄醬的做法

番茄醬的做法並不複雜，還可以根據自己的口味增加不同的配料做出與眾不同的醬料。做好的番茄醬可以放在乾淨無菌的玻璃瓶中密封保存，要用時用乾淨的勺子挖取，在冷藏條件下可以保存一個月左右。

自製番茄醬

材料：新鮮番茄、冰糖、檸檬

步驟：

(1)準備一鍋熱水(60度左右即可，不必燒開)，將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘--2分鐘後，可見番茄自動脫皮了;

(2)將去皮的番茄切成幾大塊--番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感;

(3)用攪拌機將番茄打碎--番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水;

(4)將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。--煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋;

(5)熬至粘稠，呈現“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。